把握未來食品主流消費趨勢，全産業平臺賦能實現多方共贏

一年兩度的全國糖酒會，已經成為食品酒類行業的“兵家必爭之地”。

數千家國內外食品酒類企業雲集全國糖酒會，帶著各自最新産品盛裝登場，在三天的展會期間，比拼産品服務，比拼營銷思路和現場成交量，看誰最終成為市場佔有率的衛冕冠軍和新王。

全國糖酒會作為行業中歷史悠久、規模宏大、影響深遠的展會平臺，利用自身在影響力和整合資源等優勢，深度聚合食品酒類行業上下游産業鏈，讓企業、品牌、消費者等多方利益相關者形成共贏的良性閉環。

趨勢一：健康悅己向上生 呈現未來可持續價值

疫情帶來深刻的消費行為變革，人們對自身健康的關注上升到了新高度，也逐步滲透到飲食方面。健康悅己，可持續的情緒價值正逐漸成為“吃”的主要趨勢之一。

當今，90後、00後群體被稱作“惜命如金”的一代。智研諮詢報告數據顯示：當前我國健康養生市場規模已經超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用於健康養生，而18歲-35歲的年輕人群佔比高達83.7%。

悅己養生的情緒價值，背後是消費者需求的進階發展，消費細分市場得以不斷發展。全國糖酒會作為食品酒類行業展會巨頭對於那些“健康養生、潔凈有機”標簽的産品有著格外特殊的吸引力。在即將到來的第109屆糖酒會上眾多飲料及休閒食品企業也將攜更多健康美味産品亮相。未來，全國糖酒會還將繼續凝聚産學研各方力量，共同攜手打造“營養健康營銷新勢力”，助推中國營養健康産業高質量發展， 讓這些以健康、悅己為增長方向的食品企業獲得市場的更多認可，在良性競爭中壯大。

趨勢二：一人消費主義盛行 方便食品引發新風口

2021年，我國“一人戶”家庭規模便已經達到了9200萬。在獨身主義盛行的時代，小規模家庭的生活方式直接影響食品飲料業的發展方向。從各種方便速食産品、單人份預製菜、小包裝調味品，到線上小份生鮮和面向“社恐”的一人食飯店，都顯示了為一人消費提供個性化食品和服務的趨勢勢不可當。

面對Z世代單身打工一族的方便食品，也是第109屆糖酒會上引人注目的品牌群組。螺螄粉、酸辣粉、米線、自熱火鍋，以及各種新口味的方便麵，這些産品都是單身經濟，疊加“宅經濟”發展下的産物。作為食品酒類行業晴雨錶的糖酒會，對方便食品品類的悉心培育與深度優勢挖掘，也預示著這一品類整體正在全速“發育”，加緊爭奪市場份額。

趨勢三：價格産生差異 高端市場區隔體驗預期

“消費降級”是近來市場上的熱門話題。但就行業整體情況而言，快消品市場雖存在壓力，但今年上半年平均售價仍然上升了3.7%。特別是包裝食品的價格，在過去幾年裏持續保持上升的趨勢，消費者願意花更多的錢獲得更好的體驗，其中最典型的是乳品品類加速高端化、差異化區隔。

高端奶市場發展勢如破竹，稀缺奶源、原料的應用逐漸豐富。比如應用了稀缺奶源的A2奶、娟姍奶，增添了丹東草莓、徐聞菠蘿的酸奶，浙江仙居楊梅的雪糕等等，在産生差異化的同時，符合了市場多樣化、創新化的需求。

乳製品是糖酒會重要的參展品類，借助糖酒會，區域性企業進一步引入資金，加強新的經銷體系合作。加上糖酒會本身平臺對於上市公司、經銷商以及資本市場的吸引力，這提高了企業之間的溝通，促進行業間在技術革命和新産品研發方面的合作加強，有效化解當前行業存在的消費低迷、創新不足、區域流通不足等方面問題。

趨勢四：即時消費與用戶場景觸達 方便與功能性雙向奔赴

疫情過後，兩個消費趨勢愈加浮出水面。一是零售業的最後一公里縮水成最後幾十米，即時零售及近場小業態蓬勃發展，便利店、零售販賣機由於更近的渠道，吸收了大量大賣場等大渠道的客流。二是戶外場景火熱觸達，帶來與之相關的戶外經濟，其中副食休閒食品有了更多消費場景，“方便+功能”需求屬性觸達了野餐露營、踏青、夜經濟、網紅打卡地等消費場景和可供發力的場景消費點。

據統計，2023年第一季度相比2022年第一季度，外出/旅遊/野餐場景食品消費增長21%，購物場景增長13%，辦公地點場景增長8%，餐廳/街邊販賣機場景增長6%。休閒食品有了更多觸達消費者的場景。全國糖酒會不僅在展區設置及渠道採購商邀約方面，精準把握了這一市場風向，為休閒食品企業提供了精準的渠道對接資源和曝光量，更積極調動業內影響力資源，從多方面對産業發展創新、消費與零售的格局重塑進行了深度的探索。第109屆糖酒會的主論壇——CFDF全球食飲産業發展峰會，邀請到了波士頓諮詢公司、艾瑞咨本、尼爾森、中糧營養健康研究院、微博、菜鳥供應鏈、北京首旅、羅森、物美、汾酒、OATLY、茶裏、金添動漫、優布勞精釀啤酒、大吃兄等知名企業及智庫機構，探討“未來大眾消費復蘇中的三個新趨勢”、“傳統酒企業國際化趨勢”、“國際品牌鏈結中國市場”、“未來創新趨勢及消費者對酒類食品飲料需求期待”、“中國零售市場格局變化趨勢”等熱門話題，解讀行業消費權威數據及趨勢，探討在新形勢下，全球化品牌創新舉措及國內新創品牌的成長方向。

全國糖酒會作為食品酒類産業的“風向標”，發揮自身資源優勢，整合調動影響力，在為“新趨勢”影響下的品牌提供支持的同時，積極引導産業良性發展，協助構建全新食品消費格局，讓優秀酒類食品企業在糖酒會這個舞臺上“被看到”，“被看好”，獲得發展壯大驅動力。