下個十年，再造奇跡！FBIF2023開幕，萬人齊聚全球食品盛會

由Simba Events打造的FBIF2023食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展于2023年6月14日在深圳國際會展中心（寶安）正式召開。FBIF2023以“再造奇跡”為主題，探討食品行業創新和增長模式。

FBIF2023聚集了300位全球演講嘉賓、900+參展商、7000+位行業嘉賓參會，共計30000+專業觀眾參會觀展。來自國內外的100+媒體齊聚FBIF2023盛會，以多樣的視角向世界傳播全球食品飲料行業趨勢及大咖觀點。

FBIF2023食品飲料創新論壇

全體大會伊始，FBIF創始人貝拉代表主辦方致歡迎詞。作為食品行業的參與者，也是食品行業的見證者，貝拉帶領來自全球各地的參會嘉賓，回顧了過去十年的行業變化與創新。

FBIF創始人貝拉

貝拉表示，2014年在為FBIF論壇話題做桌面調研時，幾乎所有的會議都是在討論食品安全的話題。但僅僅2年後，市場就變得不一樣。 隨著自媒體時代的全面到來，高增速的電商平臺開始細分，千禧一代成為消費主力軍，異業者跨界入行，資本也聞風入局。

傳統的食品飲料行業引起了空前的熱度，行業內也都在討論“新消費是不是真的這麼神？”然而到了2020年，疫情開始帶來更多不確定性，品牌們開始意識到“臺上的粧”好化，但“台下的真功夫”難練。他們開始重新重視打磨自己的産品組合、價格渠道、生産供應鏈和組織文化等“硬實力”。 同時我們也看到這幾年，有很多優秀企業無懼挑戰，逆勢而上。

最後，貝拉祝願食品品牌們在下一個十年，能創造出屬於自己的奇跡。至此，FBIF2023的“再造奇跡”之旅正式開啟。

全體大會主席貝恩公司全球專家合夥人魯秀瓊發表主席致辭，為大家分享如何實現“行業重構，價值再創”。

魯秀瓊提出，今天發生的並不是消費降級，而是消費者沒有消費慾望，這是行業今天真正需要面對的問題。

貝恩公司全球專家合夥人魯秀瓊發表主席致辭

目前，儘管消費開始回暖，食品品牌們所期待的“反彈”仍不如預期強勁。數據顯示，整個食品行業在過去三個季度都呈現正增長，但是相比2021年同期仍有所下降。

魯秀瓊提到，絕大多數食品行業的增長，其實是有賴於“高端”的引領，但消費者的購買頻次出現下降。其中，低溫酸奶2022年的消費頻次相比2020年下降了14%，餅乾2022年的消費頻次相比2020年下降了11%，啤酒2022年的消費頻次相比2019年下降了5%，奶酪則在過去一年內下降了6%。

究其下降原因，一方面是食品行業內卷，新品類、新産品層出不窮，消費者挑花了眼，所以單一品類下滑。另一方面，更深層次的原因是：在整體消費信心不足的情況下，今天發生的並不是消費降級，而是消費者沒有消費慾望。

那麼，如何給消費者更有價值的購物理由，去激發他們的消費慾望？

魯秀瓊指出，為此行業人士需要回歸消費者的生活標準，實現價值再創。如今，消費者的新生活標準是“面子、裏子、腦子”的“三位一體”。“面子”展現出消費者的“人設”和消費的社交屬性；“裏子”體現出消費者需要且嚮往高品質的生活；“腦子”則代表消費者目前回歸理性，需要有更加物有所值的産品。

魯秀瓊指出，食品行業正處在非常重要的關鍵點，當用戶的消費信心發生了很大的變化。當今消費者的生活標準發生了變化，整個食品行業必須從以前的“商業標準”變成了消費者的生活標準。魯秀瓊表示，怎麼面對行業重構，品牌可以從模式重構、業務重構、渠道重構、價格重構和品牌重構五個維度進行變化。其中在渠道方面，她強調，“要真正以消費者為核心去實現全渠道的觸點的設計，形成貨盤匹配和不一樣的站內站外一盤棋，線上線下全域營銷的能力。”