民族品牌康師傅的美味追求，用心成就一碗中國好味道

“人生的第一碗方便麵、國民美食、童年最饞、宅家必囤、旅遊搭檔……”擁有眾多標簽的康師傅方便麵，已成為大眾生活中不可或缺的一部分。

關於國民級美食康師傅方便麵，你了解多少呢？從一個麵糰，到一碗美味、安心的好面，康師傅如何用創新科技詮釋中華美味、成就安心品質？

帶著這些疑問，康師傅紅燒牛肉麵品牌代言人張藝興沉浸式探訪了康師傅方便麵杭州工廠，以趣味遊戲互動的形式向消費者解鎖了康師傅方便麵的美味密碼。

堅守卓越品質，技術創新加碼

1992年，隨著第一包康師傅方便麵問世，康師傅紅燒牛肉麵的香濃美味已風靡至今。30多年來，為了讓消費者吃得健康、安全、美味，康師傅方便麵持續引領行業升級，不斷深耕現代化生産，用數據化監督等技術為方便麵質量安全加碼，為消費者帶來安心的美味。

麵糰恒溫系統，美味始終如一

在康師傅方便麵杭州工廠劉繼濤廠長和小幫手林曉的帶領下，張藝興參觀了康師傅生産車間。在遊戲環節，張藝興通過拍打、拉扯，在對比中感受到了康師傅麵糰的柔韌性，“這個真的不得了！”他邊愛不釋手地把麵糰捏成愛心狀，邊頻頻點讚麵糰的好品質。

好麵糰成就好口感，康師傅方便麵生産基地分散在全國多地，而方便麵的口感卻能在不同環境下做到始終如一，這得益於康師傅的麵糰恒溫系統。

康師傅通過自主研發的麵糰恒溫系統，結合自動和面設備可以精確控制水面比例、揉面的力度、時間，以及麵糰溫度可以精確到正負1攝氏度，保證消費者在任何時間、任何地點吃到美味好面。

生産工藝嚴謹，成就上佳口感

方便麵變彎總共要分幾步？方便麵為何要呈波浪形？帶著這些消費者都好奇的問題，張藝興在探訪中認真觀察並尋找答案。

在探訪康師傅方便麵的生産工藝時，張藝興注意到了康師傅多年來始終沿用的制面餅工序：一複合，二壓延，三切絲制波。原來正是這些工序，才能讓面餅變成彎曲的麵條。

同時，彎曲的麵條可以最大程度增加麵條和熱水的接觸面積，能讓面餅被輕鬆泡開，充分吸收湯汁，保證濃郁的口感，讓消費者能在最短時間內品嘗到口感上佳的美味。 此外，針對“康師傅方便麵如何做到長期儲存”的問題，廠長回答道，康師傅方便麵的油炸面餅含水量只有2%～3%，即便是不添加任何物質也能夠做到長期儲存。

值得一提的是，康師傅方便麵一直嚴格注重用油安全，採用安全可靠的油品，每天進行實時生産在線監測，不斷補充新鮮活油，使用連續式油品過濾設備，從源頭把控食品安全質量，讓消費者吃得更安心。

現代化設備加持，生産穩定高效

在康師傅方便麵生産車間，張藝興參觀了全程自動生産的投叉機，他邊看邊豎起大拇指，並驚嘆地表示：“沒想到方便麵工廠這麼硬核，效率太高了！”原來，康師傅採用了更加多元、現代化、高科技的生産模式，很多工序已實現全自動化機器生産操作，這不但能夠大幅度提升生産效率，還確保了産品質量的標準化。如何在高速的生産過程中確保每一份方便麵不會缺少叉子、料包？

康師傅採用了全自動投叉設備，在全程無人化操作的條件下，能夠實現每條生産線1分鐘生産500碗方便麵並完成投叉，還能夠通過自動拍照檢測投叉準確率，減少生産過程中的人工接觸，讓食品安全得到進一步保障。

毫米級精確檢測，安全實時把控

在參觀康師傅的數字化生産平臺時，廠長詳細介紹了數字化平臺如何實時監控制面現場生産工藝參數，如麵糰溫度、蒸箱壓力、生産效率等；當生産出現偏差的時，平臺會快速反映生産異常與能耗異常，及時提醒現場工作人員進行調整，保障康師傅産品品質。聽完介紹，張藝興點頭稱讚：“這不就是生産車間的‘大腦’嗎！” 

此外，每一桶康師傅方便麵在下線之前，都會經過異物檢測設備的檢測，該設備的最小檢測直徑可達1毫米，充分保證消費者美味安心的食用體驗。

在解鎖康師傅方便麵“美味密碼”的過程中，我們看到了康師傅在數字食安、科技食安方面的堅守和努力，張藝興表示：“整個生産線讓我感覺到新鮮又震撼，高科技現代化水平超乎想象。”康師傅方便麵科技創新的活力和始終如一的匠心也深深打動了他，“我能感受到康師傅對於消費者的重視，我對它的美味品質感到安心和放心，也更有底氣給周圍身邊的年輕一代朋友們去推薦它。”

食安技術保障，美味安心升級

“碗中天地寬，面裏扭乾坤”。跟隨張藝興的探尋腳步，消費者進一步感受到了康師傅對一碗美味好面的品質追求，見證了康師傅一直以來堅持打造民族品牌、傳播好味道的初心。

“民族品牌，安心品質”，康師傅以其自身實力向外界展示了方便麵行業作為“傳統食品製造業”的“中國製造”力量，康師傅將食品技術創新融入産品安全,用高質量贏得品牌信譽，這或許是這碗麵成為國民級暢銷食品的核心要義。同時，康師傅也正用科技和數字力量保障食品安全，引領著行業的創新與發展。

民以食為天，食以安為先。“以科技為支撐，讓食品更美味，讓生活更美好”已成為業界共識，食品現代化生産的創新應用為一道道美味佳肴帶來安心的品質。展望未來，我國的食品科技將在更高起點、更高層次、更高目標上走向“高精尖”，創造更美好的“舌尖上的中國”。