産業觀察 糖酒江湖 | 煌上煌：追本溯源，24小時內將新鮮送達消費者

産業觀察員 吳夢萱：今年參加第108屆春季糖酒會，您有什麼感受？

煌上煌 楊歡：參加今年的糖酒會，我最大的感觸就是規模之大，今年參展的品牌非常多。

産業觀察員 吳夢萱：煌上煌是一家專門從事滷肉製品的公司，品牌在滷肉製品産品的把控上有哪些優勢？

煌上煌 楊歡：在我們江西有無醬鴨不成席的説法。第一個優勢是我們嚴選鄱陽湖的生態麻鴨作為原材料，它的生長培育，包括整個鏈路環節，都可以做到可溯源；第二個是我們在食品消毒方面的優勢；第三個是線下的終端以及我們的冷鏈配送，基本做到 24 小時極速配送。所有鴨貨類的生産運輸過程都是冷鏈配送的，從生産車間到消費者，24 小時之內將新鮮送達，這也是品牌與消費者連接過程中的細胞，因為我們是遍佈在消費者身邊的。

産業觀察員 吳夢萱：醬鴨在生産製作的時候，對原材料的選擇肯定非常嚴格。煌上煌是怎樣在源頭挑選好的醬鴨品種的？

煌上煌 楊歡：我們和農戶進行直接的、點對點的合作，所有的鴨苗都是經過嚴格甄選之後投給農戶的。農戶按照煌上煌的生産標準、要求和工藝，按照規定的時間把它喂養到2.5斤到3. 5斤之間。在這個過程當中，我們會精選一部分原材料做煌上煌的醬鴨。所以在整個環節過程中，我們對鴨苗、生長環境、成長成型都嚴格地把控。

産業觀察員 吳夢萱：您認為喜歡醬滷肉製品的消費者的核心需求是什麼？煌上煌是怎樣滿足消費者需求的？

煌上煌 楊歡：煌上煌從成立之初的一個小作坊逐步發展成醬鹵行業的第一家上市公司，三十年來，我們的産品是和消費者一起成長的，在這個過程中我們的産品不斷地迭代，包裝和陳列的方式在不斷地優化，因此消費者對我們的品牌認知、口味認知應該也是比較清晰的。