本期節目播出時間：2005年12月24日21：52，重播時間：12月25日13：30，屆時敬請收看。

　　螃蟹大亨----史團結

　　一個農民個人搞全國吃蟹大賽！

　　2004年中秋節的前夕，古城南京郊區的固城湖畔，一場別有生趣的吃蟹大賽正在熱烈地進行，作為全國首屆吃螃蟹大賽，來自全國各地的吃蟹高手們正拿出自己的吃蟹絕招一爭高下，場內的比賽如火如荼，吃蟹也能比賽？如何比賽？更有趣的是，這樣的全國性比賽竟是一位普通農民個人自費舉辦的。

　　誰是第一個吃螃蟹的人也許永遠也無從考證，但有一個故事，還是蠻有意思的：相傳大禹治水時，曾派了個名叫巴解的壯士到南方開挖河道。但遇到了當地人叫作“夾人蟲”的怪物的攻擊，只戰到東方發白,“夾人蟲”才紛紛退入水中，民工被夾傷、夾死無數。後巴解想出了一個法子，叫民工在住的周圍挖溝，裏面灌進沸騰的開水，待“夾人蟲”再次來襲時就紛紛跌入沸水溝裏燙死。燙死的“夾人蟲”渾身通紅，散發出一股股誘人的香味。巴解聞著後，好奇地取過一隻大著膽子咬一口，覺得味道鮮美無比。大夥兒見他吃得津津有味，也跟著吃起來，從此，被人畏如猛獸的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。人們為了紀念巴解，在他的名字解字下面加個蟲字，改稱“夾人蟲”為“蟹”，意即巴解為天下第一食蟹人也，而螃蟹的名字也就由此得來也。

　　吃蟹不可無酒，有酒必助詩興。李白有詩云：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”《紅樓夢》亦如此描寫：“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴？對茲佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。” 這些可都得算是咱們吃螃蟹的文化了吧？

　　史團結，江蘇省高淳縣的一位普通農民，年輕時水稻田裏種過地，縣城裏面修過車，從小在固城湖邊長大，捉螃蟹、釣螃蟹、養螃蟹，他這半輩子一直就和這霸道長相的甲殼動物有著千絲萬縷的聯絡。早在十幾年前，年輕的史團結就是村子裏有名兒的“蟹迷”。十幾年前，當時的高淳幾乎沒有專門養螃蟹的，史團結背著父母把自己家的5 畝稻田給挖了，膽大包天地改成了蟹塘！他的這一舉動可在當時的村子裏炸了鍋了，您想想：好好的稻田，非要挖成塘子，不養魚不養蝦，非要養什麼從來沒人養過的螃蟹，這可是當時村子裏鄉親們怎麼想都想不通的事！在鄉親們眼裏，那就是一個敗家子！

　　從前都是湖裏野生的螃蟹也能這樣像養雞養鴨一樣人工地養殖了，他在自己的這五畝塘子裏看到了希望。打那以後，史團結不斷擴大規模。後來他不僅僅自己養，竟然嘗試著收購鄉親們的螃蟹暫養在塘裏，按重量和質量分級別指定價格，然後再大批量的統一賣出去。1997年，史團結的塘子逐漸發展到了30畝，無論是規模大效益好，“螃蟹大亨”也就是那個時候叫起來的。可誰也沒想到，就在他春風得意的時候，一場突如其來的災難卻降臨到了他的頭上。

　　９７年過完春節，史團結拖著十幾萬的債務，不聲不響地離開了家，悄悄地在城裏找了個小店面，開了一家小吃店，為了省錢，一個人既當老闆又掌勺，還得充當跑堂的，晚上還推著他的爐灶去夜市再幹半宿。在忙碌之中，他的小吃店開得還頗有聲色。就在他忙的不亦樂乎的時候，史團結他老婆找上門來。媳婦一來，史團結把小吃店全權交給媳婦料理，自己想著出來再幹點別的，他一個人在縣城裏轉悠來轉悠去，卻又轉悠到自己的蟹塘旁，年前塘子裏成堆的死蟹子已經沒了，只有清粼粼的水面，倒映著那方熟悉的山水。誰也沒有想到，第二天他帶人排凈了塘子裏的水，重新注入新鮮湖水，重新買了蟹苗，一切都是從頭再來。蟹塘旁這一待，就是七年。。。。。。

　　有了自己在自身素質上的不斷磨練，有了這01年的那次巨大成功，史團結也算是鹹魚翻身了。此後的這幾年，他不僅把自己的螃蟹養殖搞得紅紅火火，還成功地由養殖戶向銷售商轉型，如今在南京，提到高淳螃蟹，幾乎沒有不知道高淳的史老闆的。特別是高淳的養殖戶們，更是心裏塌實了，他們不怕螃蟹沒有銷路了，並且敢把螃蟹先給史團結去賣，年底再跟他結帳，原因，很簡單，團結是個放心的人。

　　好東西也要有好包裝，在史團結看來還需要精心炒作。每年縣裏辦螃蟹節，他都得跟著攙和攙和，什麼蟹王蟹後大賽，什麼發行賀卡式宣傳片，什麼捕蟹大賽等等，他是只要看到機會就決不放手。特別是連續這兩年他自己舉辦的全國吃蟹大賽，可是沒少引來各地吃客，掙錢賠錢暫且不論，單是這名氣，他是賺大了。如今的史團結，又開始琢磨起怎麼讓大家一年365天，天天有螃蟹吃的招了，他在家自己試過很多辦法，什麼速凍、生凍、熟凍、真空包裝等等都沒搞成功，可是，怎樣才能一年四季都能聞到蟹子香呢？現在陽澄湖要張羅在全國開連鎖，我就想著想肯和麥較勁一樣，他陽澄湖的店開到哪兒，我固城湖的店就開到哪兒！我還敢保證，只要經營我們高淳的螃蟹，一個月回收成本三個月賺大錢！養殖反季節螃蟹的打算。

　　很多人對螃蟹那獨特的鮮美味道情有獨鍾，可我本人不太喜歡吃蟹，而且吃蟹技術也很差，紅紅火火的吃蟹大賽我只有看熱鬧的份。但那份熱鬧裏也有我喜歡的東西，一個是咱老百姓紅紅火火的日子，再一個是那份包含酸甜苦辣的追求。

　　本文采訪線索由央視七套《鄉約》欄目提供，詳細內容請登陸央視國際網站CCTV-7《鄉約》欄目查閱。

　　注：CCTV-7《鄉約》欄目播出時間：每週六21：52分　重播時間：每週日13：30，節目時長45分鐘，無限精彩盡納其中，屆時敬請收看。　

責編：肖闊