演播室
全心全意，為您服務。觀眾朋友大家好，您現在收看的是中央電視臺經濟頻道的為您服務。那我們為您服務最近一段時間正在播出特別節目，叫做美食走四方。那從今天開始呢，我們將會在我們的美食走四方節目當中呢，專門去吃一個地方，那就是雲南。這個雲南可吃的東西那可是太多了。
對，雲南它是一個民族大家庭，所以僅僅是了解雲南的民俗風情，我覺得就是一件特別有意思的事情。
而且如果是從吃作為一個切入點來了解的話，就會變得別有一番風味。
對。
因為每一個民族都有自己非常獨特的民俗和飲食文化。
而且我覺得去一個地方，就是它的味覺比視覺更容易讓人留下深刻的印象。
那我們就長話短説？
嗯，跟著我們的大嘴去雲南的人家，看看他們都吃什麼？
解説
雲南是一個多民族聚居的地方，在我國56個民族中，雲南一省就有26個之多。因此，豐富多彩的民族文化，成為這裡頗具魅力的人文景觀。而説到民族文化，自然少不了傳統飲食。在26個民族中，幾乎每個民族都有自己獨特的飲食習俗。加上雲南自古便有動物王國、植物王國的美譽，因此，千奇百怪、稀世罕見的食材，經過廚師們的生花妙手，煎炸烹煮，燒烤衝拌，那琳瑯滿目的菜品，絕世奇珍的美味，定會令你垂涎欲滴，嘆為觀止。不過，各位食客不要著急，俗話説一口吃不成胖子，大嘴也不是一天就能練成。先讓我們去品嘗一下雲南人家的美味吧。
同期
諸位，舞臺上所表現的就是我們現實存在的，彝族的跳菜。在彝族啊，連上菜都是跳著舞上的。當然也不是頓頓飯都這樣，這是彝族招待尊貴的客人的一種最高的禮節，是有一些能歌善舞的小夥子他們頭頂著菜，載歌載舞地把這個菜給大家上上去。所以來到這個雲南，我們不光有口福，還有眼福，可以看到各色各樣的這些傳統的極具特色的民族習俗。
解説
跳菜是雲南彝族民間所特有的一種上菜形式，它融舞蹈、音樂、雜技多種形式于一身，是彝族人宴請賓客時的最高禮儀。據説這種形式已經沿用了上千年，到雲南人家用餐，可千萬不能錯過。當然，最不能錯過的還是這滿桌誘人的珍饈美味，那可是雲南各民族特色美食的精華呀。
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