我給你們説一件事，不知道你們倆遇見過沒有。就是我們家那雞蛋，自己突然就“乓”的一聲就爆炸了，就裏面全是那種綠綠的。
臭雞蛋？
臭，臭雞蛋，我跟你説特別臭。我從來沒見過雞蛋壞到那個地步。
就是沼氣膨脹嘛。
所以我就説。
你又把三個沒爆的拿來了是吧？
馬上就爆了。
我那意思就是説，現在天氣太熱了，你要想讓雞蛋能夠保鮮呢，最好把它放冰箱裏。
對，咱們那就順手説一個觀眾推薦的竅門，就是説冰箱拿出來的雞蛋，煮的時候怎麼讓它在鍋裏不會爆裂。就是一定要讓它恢復室溫，洗乾淨之後要讓它暖和過來，然後呢要涼水下水去煮，如果你熱水煮的話呢，由於內外的這個溫度不一樣也特別容易爆。另外我們最近接到好多觀眾朋友的來信，就是説，發現出現了一些顏色奇怪的雞蛋，比如説藍皮的綠皮的雞蛋。大家覺得心裏很忐忑，説這是什麼意思呀？能不能吃啊？如果吃了之後對自己的身體會不會造成傷害呢？我覺得這是一個非常重要的問題，對吧，關乎民生啊，咱們得探討一下。
吃雞蛋，再平常不過的事情。但什麼樣的雞蛋會讓人不敢吃呢？在重慶市巴南區紅原（音）花園小區，我們找到了求助的朱先生。
在冰箱裏。
在冰箱裏是吧。就這個是嗎？
就是這個。
這枚雞蛋的顏色實在是怪異，呈淡淡的藍色，朱先生的冰箱裏存了不少雞蛋，這枚淺藍色的蛋在一堆紅皮蛋中，顯得非常特殊。確切的講，這枚雞蛋的顏色應該是介於淺藍和淺綠色之間，大小和重量和一般雞蛋沒有區別，和紅皮蛋擺在一起差別是相當的大。那要和白皮雞蛋放在一起，那完全不是一個色系啊。總之，怎麼看都不像是雞下的蛋。難怪朱先生都不敢吃啊。別説朱先生不敢吃，連他家的小狗都對這枚從沒見過的雞蛋充滿了敵意。
這個雞蛋是從哪兒來的？
親戚過年送給咱家的。
想知道藍殼雞蛋能不能吃，還得去找找它們的製造者。我們在第一時間趕到了朱先生這個親戚家。這位就是女主人周大媽，她告訴我們，那只能下藍色雞蛋的母雞正在樓上忙著下蛋呢。
就在那個裏面，正使勁呢。下了是嗎？下了一個蛋。
還真是有。
就在記者的眼皮子底下，這只母雞又下了一個淺藍色的蛋，拿出來對比一下，似乎比朱先生家的那個蛋更藍。既然下完了蛋，我們就有機會近距離觀察一下這位藍色雞蛋的製造者。
那只長得和其他的區別大嗎？
區別不大的。
説句實話，在這只蛋身上，我們實在是找不出什麼突出的特徵，毛色標準，雞冠完整，五官端正，把這雞往雞群裏一扔，就找不出來了。最後還是周大媽幫我們指了出來。估計在這個世界上，只有周大媽能一眼認出它這只母雞中的戰鬥機。
從它一生下來就都是生那個，每次都是生那個藍色殼的，在冬天下的第一個蛋，生頭一個就是藍的蛋殼。
在這個重慶南部的小山村裏，每家每戶都會養至少7、8隻母雞，這些母雞基本上都是從城裏市集買回來的，很普通。周大媽這只寶貝母雞也不另外，同樣都是普通的母雞，但這十里八村就這一隻母雞下出的蛋是藍顏色的。這怪異的藍色雞蛋到底能不能吃呢？這件新鮮事在村裏傳得是沸沸颺颺，很多鄉親父老都幫著周大媽分析，那可真叫一個七嘴八舌呀。
我們都不知道是吃什麼草草，也不知道是吃的什麼東西。
山裏的母雞都是散養的，很多村民都覺得是因為這只母雞在山裏吃了一些特殊的食物，才能下出藍色的雞蛋。周大媽住在重慶南川遠郊的一個小山村裏，是個寧靜又偏僻的地方。這裡距離重慶主城區有3個多小時的車程，平時很少有外人來。山裏的自然環境保持得特別好，也的確有很多特産。
有些果樹就是荔枝、櫻桃，還有那個核桃，有橙子。聽説的話，我們這個地方的野生作物還有那個靈芝。
難道是因為吃了千年靈芝，持這種觀點的人還挺多。
吃了可能就是那個靈芝這樣的東西之後，變成了這種。
這事是越傳越邪乎，不過，也不對啊，如果山上有靈芝，應該有很多土雞吃過，為什麼只有這只下藍色的蛋呢？總之在村裏這還是個不解之謎。而這藍顏色的雞蛋到底有沒有人吃過呢？
自己吃過嗎，淺藍色的這個雞蛋？
我們吃過了。
喲，周大媽自己還真吃過，這吃完了不會有什麼不良反應吧？
他們吃過他們説，這個雞蛋要好一點，我們吃都是一樣，他們説不是一樣。
看來這藍色的雞蛋是可以吃的，而且似乎還更好吃。從這只雞第一次下出了藍色的蛋，周大媽就把這些藍蛋當好東西存了起來，其他母雞下的紅白皮雞蛋，都拿到城裏市集上去賣，而這些藍皮雞蛋要麼自己吃，要麼就當禮物送給鄉親父老。從2005年這只母雞進周家門到現在，少説也下了3、4百個藍皮雞蛋。住在附近的很多老鄉都嘗過，甚至還有住在幾十里外的另一座山裏的親戚專門跑來吃，説味道特別好。大家都覺得這是好東西。
我特別想知道，這些藍色雞蛋比那些雞蛋是不是更值錢？專家來去化驗一下。
説的是，如果這藍色雞蛋確實營養更豐富，那周大媽不就找到了一條致富之路嗎？這個忙是一定要幫的。記者將周大媽藍色雞蛋的樣品送到了專業的檢測機構，但讓我們沒有想到的是，這裡的專家居然見過這種淺藍色的雞蛋。
周大媽家産的這些雞蛋，我看了非常面熟，因為以前呢我們在密雲縣山區曾經收集到一匹烏雞蛋，所以顏色上非常相似，也就是我們常説的綠皮雞蛋。
難道周大媽家的雞蛋是罕見的烏雞蛋？一切謎底都將在專業的檢測之後揭開。理化中心的專家們對藍色雞蛋的蛋黃進行了幾天的極凍處理，使之成為粉末狀。經過溶解、攪拌、色譜分析等手段，最終作出了一份檢測報告。
經過比較我們發現，周大媽家的淺藍殼雞蛋它的不飽和脂肪酸含量比較高，膽固醇含量比較低，非常接近於我們以前檢測的烏雞蛋這些指標。
膽固醇含量低的好處，我們都知道，而這不飽和脂肪酸又是什麼呢？
不飽和脂肪酸是人體所必需的良性脂肪酸，特別是多健不飽和酸，有時候我們俗稱為腦黃金。它主要可以預防腦血栓和動脈硬化。
張博士告訴我們，一般人都覺得柴雞蛋最有營養，而周大媽家的這些藍色雞蛋比柴雞蛋更有營養，真是要恭喜周大媽了。您這只相貌平平的母雞可真的是個寶貝啊。
這下我們可以請重慶的朱先生放心大膽的吃這個藍皮雞蛋了，所有的觀眾朋友也都可以放心大膽的吃了。因為，這個藍皮雞蛋它營養非常的豐富，不但可以吃還可以多吃一點。
聽你這麼一説，我想周大媽應該特別高興了。那目前咱們市場上這個雞蛋的價格一般什麼柴雞蛋土雞蛋呢，能夠賣到8-12塊錢一公斤，那要是藍皮雞蛋，因為它比較稀有，物以希為貴，所以能夠賣出更好的價格來。
對。
這個下藍皮雞蛋的雞很可能是個混血，在它的直系親屬裏面，有可能有烏雞或者野雞，所以就下出了藍皮的蛋。真有這事。長春有一位朋友就告訴我們説，他説他們家養了一隻老母雞，這老母雞經常去山裏面找食吃，時間長了之後，和山裏面那個野雞就日久生情了，過段時間它就帶回來一群小雞崽，五個月之後，這群小雞崽都長大了，有6隻小雞崽下的這個雞蛋就是藍皮的雞蛋。
我覺得這樣的事可能也屬於偶發的，就是你要想吃這個藍皮雞蛋，你像咱們在城裏面，好象還很難見到，反正我是沒有見過市場有賣藍皮雞蛋的，對不對，不管怎麼樣，我覺得雞蛋，普通的雞蛋，即便是普通的雞蛋，如果你要是正確的吃也能夠吸收它裏面所有的營養。比方説，白水煮蛋，就是我們大力推薦的。因為白水煮蛋，它的營養不被破壞，而且雞蛋裏的營養可以被人體百分之百的吸收。那你要炒蛋呢，只能吸收到97%的營養。那如果你要是油炸煎雞蛋，炸雞蛋的話，只能吸收其中的營養的81%點多。
就是冷水下鍋，然後水開之後呢，煮七分鐘，你不要多於七分鐘，也不要少於七分鐘，假如説你煮的時間比較長，10分鐘以後，那麼就有可能會生成一種對我們人體不好的東西。因為在蛋黃當中，有這個硫離子和亞鐵離子，經過長時間的高溫蒸煮的話，就會産生化學反應，那産生的這種東西就是褐色的沉澱物，它會影響我們人體對鐵的吸收。所以説煮到七分鐘的時候，是不老不嫩，剛剛好，營養吸收也是百分之百，這是非常好的一個火候。您還有什麼高興事、稀罕事，或者説願意分享的事情，以發手機短信99992381，短信平臺等著你。
責編：孔曉娜
