我們今天還是從健康密碼的話題來切入，今天這個話題也是生活當中常見的，就是用開水燙餐具可以起到殺菌消毒的作用，這是真的嗎？
今天故事的主人公是生活規律的機關工作人員，因為突然加班耽誤的回家吃飯的時間，他來到單位附近一家餐館，在外面吃飯最擔心的就是衛生問題。愛乾淨的他，特意用人們最常用的一種餐具消毒方法用開水燙，用開水燙過之後他才放心的使用。另一個版本的故事發生在一對夫妻之間
老婆，咱們餐具分開洗吧，我感冒了，別把你傳染了。
沒事，用開水燙一燙，細菌就都殺死了。
我們無論是外出就餐，或者是日常家庭餐具消毒，最常用的方法就是用開水衝燙餐具，這種消毒方法之所以能夠廣泛的被人們所接受和使用，應該得益於這種方法的使用效果，開水衝燙餐具可以殺菌，你相信嗎？
我不太相信，細菌的生命力比較頑強，用開水達不到消毒的效果。
相信，先加熱到了100度，或者90度以上基本上細菌就能殺死。
我不相信。
不是很相信。
有點相信，有一點心理作用。
城市裏、生活中總在流傳著許許多多的健康傳聞，有些駭人聽聞，有些似是而非，是空穴來風還是金玉良言，健康密碼關注都市傳聞，去偽存真，揭示健康真相。健康傳聞難辨真偽，開水衝燙餐具可以殺菌你相信嗎？
很小我們就聽説過病從口入的説法，兩個故事的主人公為了防止細菌的傳播，都使用了開水衝燙的方法給餐具殺菌，這種方法可能今天您就用過，可開水衝燙餐具真的能殺滅細菌嗎，又或者只是我們的一種心理安慰呢，開水燙餐具是否能夠殺菌呢？我們找到了專業機構對開水燙餐具的效果進行了測試，我們在一些沾有食物殘渣的餐具上提取了細菌樣本，通過細菌培養，在顯微鏡下我們發現了腸道桿菌、球菌等細菌和一些蟲卵，然後我們用開水對餐具簡單衝燙後，再次對餐具上的細菌進行了培養觀察，發現餐具上的蟲卵已經沒有了，可細菌數量沒有減少，由此可見開水可以殺滅蟲卵，但對殺滅細菌的效果並不明顯，可餐具上的細菌在開水的衝燙下真的會毫發無傷嗎？我們在一些資料上找到了這樣的説法，大腸桿菌、細菌等細菌在60度的熱水中，30分鐘會被殺滅，但是在眾多的細菌被殺滅的溫度數據中我們卻沒有看到100攝氏度的字樣。那麼是否100攝氏度的水溫可以縮短細菌被殺滅的時間呢？我們知道細菌被殺滅的重要條件一是溫度，二是溫度保持的時間，在剛才的實驗中，是否因為開水在餐具上停留的時間太短，或者是開水在餐具表面快速降溫，導致殺菌的效果不好呢？我們通過實驗看到100攝氏度的沸水在餐具上一到兩分鐘過後，溫度便會大幅降低，那麼如果我們平時用開水多重燙幾次餐具，是否就可以起到殺菌效果呢？謎團的答案在求證和推論中若隱若現。七嘴八舌，眾説紛紜，共有3691名熱心觀眾參與了我們的調查，其中表示相信的佔到了51.6%謎團接連出現真假難辨，開水衝湯餐具可以殺菌，到底是真是假呢？
流言蜚語，健康傳聞無數，去偽存真揭示傳聞真相。
開水燙餐具能起到殺菌作用，你相信嗎？咱們來個初步表態，如果你相信能起到殺菌作用的話就亮黃牌，不相信就亮黑牌，來，三二一。兩黃一個不信。
我們還是來先問問志宏，你們家不用開水燙餐具嗎？
我們家不用開水燙餐具，都用蒸鍋蒸餐具。
您認為用開水燙了以後，起不到殺菌作用？
對，因為我奶奶原來是在醫院裏工作，她對這個消毒這塊很敏感，所以她吃完飯後都會用高溫消毒。
開水也是高溫啊，100度的開水，我們講的是開水，不是溫開水 。
就是剛開的水，澆一下。
因為很多的細菌在100度的時候它也能存活。
