菜品：酥荊芥

　　主料：荊芥500克

　　配料：雞蛋2個、粉芡50克、麵粉75克

　　調料：鹽5克、植物油100克

　　制法：選荊芥的嫩尖，洗凈晾幹，將蛋清加粉芡製成酥糊，荊芥沾糊入油鍋炸至酥香，出鍋裝盤點綴，配椒鹽即可。

　　特點：此菜具有酥香爽口，久食不膩，回味悠長的特點。

　　荊介是長垣縣的特産，含按髮油、薄荷醇、薄荷酮、梓烯、檸檬烯等。

　　作用：有疏散風熱，清利頭目，透疹，用於風熱感冒，頭痛，目赤，咽喉腫痛，口舌生瘡，牙痛，蕁麻疹，風疹，麻疹初起等症。

責編：趙文