菜名：荊芥牡丹燕菜

　　主料：白蘿蔔絲

　　配料：荊芥、海參絲、魷魚絲、牛肉絲、雞蛋絲、木耳絲、老蛋糕

　　調料：精鹽、雞粉、胡椒汁、白醋、清湯

　　盛器：10寸淺湯盤

　　製作方法：

　　1、將白蘿蔔切細絲、拌粉芡上籠蒸透晾涼，放冰箱內冷凍；

　　2、湯碗內放入洗好的荊芥，上面放上蒸好的燕菜；

　　3、將四種絲分別擺在燕菜上，最上面放一朵蛋黃糕做成的牡丹花，上籠蒸透；

　　4、鍋上火，添入清湯燒開、調味，沏入湯碗內即可食用。

　　特點：色澤艷麗、刀工精細、酸辣適度、清鮮利口

　　溫馨提示：

　　1、蘿蔔絲要細且均勻

　　2、酸、辣、鹹要恰到好處