菜品：碧波龍脆

　　荊芥為輔料

　　此菜選用龍脆（鱘魚脊背上一條筋絡組織），具有降血糖功效的南瓜，配以高檔原料海參、魚唇等，用上湯煨制而成。因主題荊芥作為輔料在菜肴中出現，故在菜肴成品時，以荊芥葉放其湯上，使湯味不僅保持了原有的鮮味，又回味出清爽的荊芥香味。成菜以其湯色澤黃亮，具有富貴之觀感，故名禦宴羹；菜肴中葷素搭配，營養互補，是高檔宴席中的一道佳肴。

　　主料：龍筋

　　配料：荊芥、黃瓜、枸杞

　　調料：鹽、味精少許、胡椒、藏紅花汁、清湯、水澱粉

　　製作步驟：

　　1、將主料龍筋改刀汆水成菊花狀，加清湯煨制入味，黃瓜刻花刀改成薄片待用。

　　2、將煨好的龍脆和黃瓜放入盛器內，放上荊芥，衝入調好味的清湯即可。

　　菜肴特點：湯清似水 龍脆爽口彈牙 荊芥香味濃郁