菜品：麒麟扒牛舌

　　主料：熟牛舌1500克

　　配料：冬菇50克、冬筍50克、芥蘭50克、紅蘿蔔50克、百靈菇50克、大蔥、蒜、姜。

　　調料：精鹽、味精、紹酒

　　做法：牛舌、冬筍、芥蘭、紅蘿蔔、百靈菇、姜切片。碼好成形，用竹篦夾。

　　用蒜、花椒、八角熗鍋，加清湯，放精鹽、味精、紹酒放入夾好的牛舌，燒沸後，為小火扒制20分。

　　功效：清熱利肝膽，益胃腸，抗癌等功效。