菜品：芥蘭炒牛肉
主料：牛肉500克
配料：蘆筍
調料：XO醬、白糖、味精
製作方法：蘆筍清炒後墊底。（2）牛肉切片上漿後滑油備用。（3）牛肉用XO醬炒制後擺盤即可。
菜品特點：蘆筍清淡爽口，牛肉香氣濃郁。
操作關鍵：牛肉上漿必須漿的滑嫩，滑油時間不要太長。
