菜品：玉兔蘿蔔

	玉兔蘿蔔

　　主料：澄面500克、紅豆沙餡450克、什錦果醬50克、鱸魚肉300克。

　　配料：胡蘿蔔、豬油。

　　調料：鹽、白糖。

　　製作方法：將澄面分兩份，一份原色加開水燙熟加豬油和少許白糖揉勻，加豆沙餡；另一份加胡蘿蔔汁拌勻蒸熟揉勻，內加魚肉餡蒸熟即可。

　　菜品特點：玉兔形象逼真，蘿蔔誘人，按兒童語言課文“兔子拔蘿蔔”而來。

　　菜品操作關鍵：面要把握好燙面溫度。