水果蛋撻

　　主料：低筋粉500克、黃油175克、雞蛋2個、白糖100克、吉士粉25克。

　　配料：純凈水、白糖、淡奶、奶粉。

　　調料：草莓、菠蘿、蜂蜜、火龍果。

　　製作方法：（1）將黃油、雞蛋抓勻，所有主料混合一起揉白和成麵糰。（2）用捍麵杖搟成餅，用牙級扣出放入菊花盅內捏勻出邊。（3）將白糖、雞蛋放入純凈水中打化打勻，所有配料混合一起打勻，沙網過濾。（4）將糖水倒入蛋撻皮內三分之二。（5）將原料放入已預熱180℃烤箱內烤15分鐘左右待糖水凝固。（6）取出蛋撻放入水果刷蜂蜜放回烤箱烤3分鐘裝盤即可。

　　菜品特點：外酥裏嫩，香甜可口，奶味突出帶有各種水果味，兒童“營養食品”。

　　菜品操作關鍵：蛋撻皮、蛋撻餡的各種配料比例掌握好，烤箱提前預熱掌握好溫度和時間。