龍遊西域

　　菜品名稱：龍遊西域

　　主料：水發、遼參15隻

　　配料：（新疆特産）沙參30g、八達木乾果30g、胡蘿蔔球30g、蔬菜沙拉（西芹、紫蓮白、生菜）

　　調料：鹽、鮑汁、藏紅花水、味精、食用油、澱粉、蔥節、沙拉醬（鵝卵石做菜用）

　　製作方法：

　　1、先將鵝卵石入烤箱加熱待用，鍋裏下油把蔥節爆香加鮑汁、藏紅花水入遼參、沙參、胡蘿蔔球、八達木乾果一同加味煨透。

　　2、加熱後的鵝卵石抹上熟油放入容器內，澆上煨好的菜，配上蔬菜沙拉，裝盤方可。注：沙參有滋陰、壯陽、提高人體免疫功能。

　　菜品特點： 熱氣沸騰、味道濃厚、營養豐富、中西合璧。

　　菜品操作關鍵訣竅：鵝卵石不易太熱，芡滋不易太濃。