菜品：骨頭火鍋

　　材料：豬筒骨

　　做法：洗凈高壓鍋燜熟後投入清湯底做成火鍋

　　流行理由：火鍋的流行元素最多，表現也最明顯，比如説當年勢頭如日中天的魚頭火鍋，今年廣州火鍋圈子最時髦的當數骨頭火鍋了，這一可追溯到“澳門豬骨煲”的火鍋形式，雖然技術含量低被人詬病，但就像看超女一樣，大家圖個熱鬧。一提骨頭，就是東北的醬骨頭或者粵菜湯渣，現在總算有點新意。

責編：趙文