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上海地區:毛蟹炒年糕

央視國際 www.cctv.com  2007年01月19日 15:31 來源:CCTV.com

  推薦者:lucky這是上海長盛不衰的流行菜。年糕軟糯,味鮮香滑,加上毛蟹以及濃油赤醬,味道真是鮮美無比。

  菜品:毛蟹炒年糕


  原料:毛蟹、年糕、麵粉、老抽、料酒、糖

  製作:

  毛蟹洗凈對半切開,切面沾少許幹麵粉,入油鍋,粉面結牢後,翻炒,加料酒炒至蟹殼變紅取出備用。

  年糕泡軟瀝幹水份切片,起油鍋,下年糕片翻炒至浸透油,然後加人毛蟹,加老抽、糖上色調味即可。

責編:趙文

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