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上海地區:豆撈

央視國際 www.cctv.com  2007年01月19日 15:21 來源:CCTV.com

  推薦者:帆帆豆撈源於澳門,如今卻成了上海人的新寵。據説這些海鮮和精肉要經手工反復捶打,所以漸生粘性,彈性十足,入鍋稍微涮煮後,口感脆、彈、爽、滑,令人難以忘懷。

  菜品:豆撈


  原料:肉餡、雞蛋、火鍋湯料、蔥、姜、食油、鹽

  製作:

  適量肉餡或海鮮、龍蝦肉,剁成蓉加入調料,揉成肉丸,用蛋清裹好。放入火鍋的湯料中,食用時用勺子撈,也稱為“滑”。

責編:趙文

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