Le 15 janvier marque le commencement des c茅l茅brations du Nouvel an Chinois, ou F錨te du Printemps. Selon le calendrier lunaire traditionnel en vigueur en Chine, ce mardi correspond au 8e jour du 12e mois, autrement dit au milieu de l'hiver. Cette tradition, c茅l茅br茅e depuis plus de mille ans, est appel茅e le festival "La Ba". Son origine remonte au d茅but de la dynastie des Sui, o霉 le boudhisme 茅tait 脿 son apog茅e en Chine. Les temples dans le pays ont install茅 des cuisines 脿 l'intention des pauvres et des sans abris et organisent des activit茅s pour les distraire. Au fil des si貓cles, le Festival La Ba a perdu sa connotation religieuse. C'est surtout devenu une occasion pour le peuple de faire la f錨te. Jetons un oeil avec Qing Song sur les mets propos茅s dans le cadre de ce festival.

Au commencement du Festival La Ba, la plupart des m茅nages dans les r茅gions du nord de la Chine font un porridge sp茅cial. Ce n'est pas un porridge ordinaire au riz insipide. Le porridge de La Ba est parfois compos茅 de plus de 20 ingr茅dients, dont notamment du riz, des haricots, des noix ou des raisins. Au cours de la semaine derni貓re, les supermarch茅s chinois ont vendu des tonnes de graines destin茅s 脿 la fabrication des porridges.

Des galons 脿 l'ail mac茅r茅s dans le vinaigre sont une autre tradition, mais il faut de la patience. Il est maintenant temps de commencer la trempette afin qu'ils soient pr錨ts pour le Nouvel An.

Dimanche matin, de nombreux restaurants pr茅paraient leur plat sp茅cial du 8e jour du 12e mois lunaire: le porridge de La Ba.

Dans la province du Shaanxi, dans le nord-ouest de la Chine, le restaurant du Temple de Wolong g貓re plus d'un millier de couverts durant le festival.

Par ces jours d'hiver au froid si vigoureux, quoi de mieux que de c茅l茅brer la tradition qui nous rappelle que la chaleur du printemps n'est plus tr貓s loin.

Qing Song, CCTV