中央電視臺春節期間將推出一檔飲食文化系列片《中國味道》（暫名），將於2003年農曆大年初一到初七在CCTV-1黃金時間播出，每天一集。現有獎徵集7道菜肴，用於該節目演播室演示之用。
這七道菜將由主持人在演播室現場烹飪製作，要求提供菜名、菜譜以及對本菜簡單的闡釋，菜名要與各集主題(附後)相關，並且新穎有趣，菜譜要具有可操作性、獨創性，其中須有一道菜與羊有關（因為明年為羊年）。您所投稿的菜肴如被選用，每道菜將獎勵價值1000元的獎品。
來稿請寄：100859 中央電視臺文化專題部紀錄片欄目 田小琴 收
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截稿日期：2003年1月5日
《中國味道》將專注于“吃”的文化品位、趣味性，從獨特的角度來表現“吃”這一美好而古老的傳統。節目時長為210分鐘（30分鐘 7集），將由演播室、專題片以及動畫構成。七集的主題如下：
一、《恭吃如儀》
本集主題為飲食與禮儀。小孩子生下來，大家就忙著分吃紅雞蛋，然後吃滿月酒，接著是周歲宴，此後這種每年一度的生日餐會就一直持續著，等到小孩長大成人，又來了喜宴，到老死了，眾人仍然以吃一頓告終。更多逢年過節的盛宴，尤其是春節盛大的吃法，對於每個人的童年記憶而言，都是寶貴的財富。儀式地吃，因了特別的意義，始終是生命的光鮮的組成部分。在這些儀式化的吃法裏，無疑還會有無窮的規矩和講究，場所，座次，吃相，聲響，都不可造次。關於吃的儀式，以及儀式地吃，是本段落的主體。
二、《飲食男女》
本集主題為飲食與愛情。食色，性也。這兩件頭等大事是緊密相關的。解決吃飯問題，乃婚姻的基本功能之一，是謂“要抓住他的心，先抓住他的胃”；而成就婚姻之前，請吃飯則是男女約會最普遍的方式之一。正如沈宏非先生考證，鬱達夫在追求王映霞的時候，日記裏關於吃飯次數的記載最為可觀，大大超過擁吻的次數。如今的城市裏，小資們的愛情更是和飲食地圖不可分割。關於愛情和吃，是本段落主體。
三、《鄉愁色香味》
本集主題為飲食與記憶。一個人出門在外，究竟為什麼會想家？阿成先生撰文稱，思鄉與某種個性化的蛋白酶有關。因此，關於口味，多數人有一種固執的偏好。最令人懷念的，莫過於故鄉的味道。不過，故鄉的味道有時候只是一種回憶的虛構，其實在許多不同的地方也可喚醒類似的懷念。事實上，從前吃過的那些鄉野小吃，陳年舊吃，味道總是固執地舌尖徘徊。尤其是中餐烹飪的不可重復性，更導致了這種懷念的加重。各地的風味各異，也令吃的故事也變得極為個性化。關於吃的各地、各人的個性化風格，是本集主體。
四、《當筷子遇上刀叉》
本集主題為中西飲食衝突。筷子和刀叉某種意義上代表了中西餐的巨大差異。西餐漂洋過海來到中國落地生根，無疑是具有戲劇性的。在這個民以食為天的國度，不講刀功火候的西餐實在是難以引起人的食欲。但是西餐究竟是如何由為人不齒而變為充滿情調的誘惑的？更誇張的還在後頭，麥當勞進入中國的時候，竟然引起了轟動，旋即遍地開花，這種讓一些人痛心的“墮落”，體現了中西飲食文化有趣的交融。關於西餐進入中國，以及中西餐的食客感受，是本段落主體。
五、《今天流行什麼菜》
本集主題為飲食與時代變遷。曾經有滿漢全席的豪華吃法，也有四菜一湯的官樣吃法；曾經但求一飽，如今流行減肥；曾經流行的餐館不見了蹤影；如今便宜的黃瓜曾經是許多人小時候難得一見的最愛。時代不同，吃的菜肴、風格也在漸漸變遷。多少過去的佳肴變成了尋常之物。每個人關於吃的記憶都在改變。關於各個時代吃的趣事、觀點、偏好是本段落的主體。
六、《我愛廚房》
本集主題為廚師與飲食。如果你覺得某一隻雞蛋好吃，廚師自然是那個下蛋的母雞。廚師如此重要，奇怪的是，居然有“君子遠庖廚”之説。關於下蛋的過程，很多人採取了一種眼不見為凈的態度，使得廚房難免有幾分神秘色彩，在這樣一個刻意遠離食客的場所，各色廚師在幹嘛？在菜肴的酸甜苦辣之外，我們將見識廚師的千奇百怪，是為本段主體。
七、《關於吃的虛構藝術》
本集主題為飲食與娛樂。比如樣板戲裏的道具雞湯，比如影視劇裏的吃吃喝喝，比如小説裏的觥籌交錯，在許多虛構藝術裏，吃的可口程度及隆重色彩遠遠不如現實裏重要。讓我們把那些無趣的場面解構並重建一下，究竟，我們在虛構中應該如何正宗地吃？當然，我們也會找到關於吃的“樣板戲”，這些精品劇目對於現實中的吃亦有指導意義。將吃的現實性與虛構性做對比，是本段主體。
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