水果罐頭産品近三成不合格
央視國際 2004年11月30日 09:04
新華社北京11月29日電(記者劉菊花)質檢總局近期對水果罐頭産品質量進行了國家監督抽查。29日公佈的抽查結果表明,河北、上海、浙江等8個省市59家企業的71種産品(不涉及出口産品)中,産品抽樣合格率為71.8%。
水果罐頭是以新鮮水果為主要原料,經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達到商業無菌,延長了食品保質期。由於在生産加工中沒有破壞水果的組織結構,更好地保存了水果的外觀及營養成分,多年來一直受到消費者喜愛。此次抽查發現,不合格的水果罐頭産品存在三個方面的質量問題。
國家標準《食品添加劑使用衛生標準》規定,水果罐頭除裝飾用染色櫻桃罐頭可以使用胭脂紅色素外,其餘均不得添加合成色素。但在此次抽查中,檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅等都被檢出。檸檬黃等合成色素是從煤焦油中分離出來的苯胺染料,本身並沒有任何營養價值,在合成過程中大多要經過硫酸和硝酸處理,而這兩種酸中常含有一定量的砷和鉛,致使色素成品中也常殘留砷和鉛,經常食用色素含量高的食品會對食用者的健康安全産生危害。
國家標準規定,水果罐頭不允許加入防腐劑和甜味劑。有些生産企業用糖精鈉代替蔗糖來降低成本,提高産品甜度。同時,水果罐頭産品的質量主要依賴優良的原料和規範的生産工藝,本無需添加防腐劑,但一些生産工藝和加工水平不高的企業,為延長保質期而違規使用防腐劑。
有些生産企業為降低生産成本,偷工減料,導致固形物含量和凈含量不合格。按照有關法律法規,水果罐頭中平均固形物含量和平均凈含量不得低於標簽明示要求。抽查中發現有8種産品凈含量不合格,2種産品固形物含量不合格。(完)
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