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過多食味精影響視力

央視國際 2004年09月08日 13:14

  味精,是一种家庭常用調味品,很多人喜歡食用。但日本科學家最近研究發現,味精吃得過多會影響視力,嚴重時可能會導致失明。

  研究人員給3組實驗小鼠分別吃下3種不同的食物,這些食物中所含的谷氨酸鈉(味精的化學成分,英文簡稱MSG)的比例不同。結果顯示,吃了高MSG含量食物的小鼠,6個月後視力出現減退,視網膜也變薄了,嚴重者出現了失明。吃了MSG中等含量食物的小鼠,視網膜也受到了損害。

  專家們説,實驗小鼠所吃的食物中谷氨酸鈉的含量非常高,人們吃味精肯定不會一次吃那麼大的量,但如果經常食用味精,幾十年後可能同樣會産生視網膜變薄、視力逐漸喪失的後果。因此,在日常生活中,燒菜做湯要儘量少放味精或不放味精,這樣既可保持食物的原汁原味,也有益於健康。

(編輯:回春來源:紅網)