太湖銀魚 工具：菜刀、菜板、炒鍋、盛碟、碗 主料：銀魚，雞蛋，筍絲，韭芽，水發木耳 輔料：紹酒，醬油，精鹽，豬油，白湯，白糖，雞精 做法： 1、將銀魚摘去頭尾，用清水洗凈瀝水，雞蛋磕入碗中，加鹽調散。 2、筍絲入開水鍋中焯一下撈出，木耳清水洗凈，用開水泡發瀝幹。 3、炒鍋上火，用油滑鍋，放豬油燒熱，下銀魚煸炒幾下，倒入蛋液中攪和，炒鍋內再加豬油燒沸。 4、倒入銀魚和蛋液，待蛋液...