菜品：紅燒肉燜小魚 主料：五花肉（肥瘦兼有），銀魚 配料：花椒、大料、蔥、姜、料酒、醬油、香葉、食用油 製作方法： １、先將五花肉切成１寸厚１ＣＭ塊，銀魚用清水洗一下備用； ２、熱鍋放入油，油到六、七成熱，把切好的五花肉下鍋翻炒到變色起硬皮，放糖炒至琥珀色； 3、放蔥姜。蔥姜出香味後放料酒，再放熱水與肉持平，放花椒、大料、香葉大火開鍋後轉小火； 4、８成熟把銀魚平鋪在肉上，湯汁收的差...