菜品：青筍啤酒鴨火鍋 主料：鴨子半隻，體重大約1斤半 輔料：油菜、青筍切成塊小塊待用。豆腐皮、青菜、藕 調料：白糖、雞精、老抽、郫縣豆瓣醬、薑片、幾瓣大蒜、香葉、花椒、八角、料酒、蔥結、啤酒一瓶 製作步驟： 1、鴨子砍成3厘米不等的小塊，放入冷水鍋中燒開，開大火煮開撇去浮沫，下薑片、料酒。鴨子煮至六七成熟時，撈出鴨湯待用；t 2、鐵鍋上油，油微熱小火，加如兩勺白糖越1分鐘待白糖在鍋...