《“魔”石入菜記》節目文稿

　　提要：石頭入菜，緣何成就一位農村姑娘的創業夢想？

　　同期：

　　同期字幕：2006年，第二屆中國餐飲博覽會美食創新獎；2007年第8屆中國美食節最高獎金鼎獎；

　　《“魔”石入菜記》——王琨，鄉約拜訪。

　　小片1：話説億萬年前，地球上遮天蔽日，飛沙走石，火山噴發，岩漿奔騰，很多很多東西都被埋在了地下，後來大多變成了石頭。歷史上有很多關於石頭的傳説：上古時期，女媧補天，練出五色石，保得世界和平；唐朝時候，孫悟空，石頭裏生，保護唐僧西天取經；到了清代，有塊石頭落入凡間，演藝了一段淒美的愛情故事（《紅樓夢》中的賈寶玉），還有很多，咱不一一例舉。要説現實生活中的石頭，首先讓人想到的就是它的用途，今天鄉約的話題就從這石頭的用途，説起......

　　小標題：石頭遐想

　　主持人：觀眾朋友大家好，歡迎收看鄉約，我是肖東坡。我現在是在重慶市萬州區。今天節目一開始，我先給大傢伙看樣東西，看，我手上有一塊兒石頭，其貌不揚，磕打磕打，杠杠硬。拿著這塊爛石頭我有問題要問現場觀眾，來，這位大爺，看到這塊兒石頭，你覺得能用它來幹點啥？蓋房？鋪路？雕刻成工藝品？搓腳？這位美女，今年多大了？有男朋友沒有啊？男朋友不聽話的是不是能派上用場？假如有一天你在飯館裏吃飯，吃到了石頭，你會是什麼反映？去找老闆拼命？

　　觀眾：

　　主持人：我跟大傢伙説啊，在咱萬州就有一家餐館專門在菜裏面放石頭，而且顧客還都排著隊去吃，今天我們把這家店的主人請到了鄉約的節目現場，掌聲由請今天鄉約的嘉賓，王琨。

　　嘉賓出場

　　小片2：《詩經》有雲：“天子玉璞，諸侯以石”，自古玉、石不分家。習慣上“石頭”的叫法，是指所有玉石，鑽石，岩石，化石等有機礦物質的統稱。世界上最大的石頭是位於澳大利亞大陸中部維多利亞沙漠中的艾爾斯石，基圍周長約9公里，距地面高348米；第三屆中國成都國際奇石博覽會上，一塊兒來自我國西部的石頭，渾身長滿白毛，身價上千萬；目前被北京市政府收藏的瑪瑙石“雛雞出殼”，更是被專家估出1.3億元的天價；還有聞名中外的億元奇石“歲月”，慈善安詳，形態可掬，舉世罕見。本期嘉賓王琨，一個土生土長的農家女，光天化日，朗朗乾坤，竟然明目張膽地在菜裏放石頭，這不是爛膏藥貼在好肉上——自找麻煩嗎？

　　小標題：魔石咕嚕魚

　　主持人：你好，王琨，快請坐。以前聽説過往大米裏放沙子，你是往菜裏放石頭？有人吃嗎？排隊？那麼多想吃石頭的顧客上哪找去啊？別説了，讓我瞧瞧！（上菜）叫什麼？魚是什麼魚？為啥叫咕嚕魚？這黑黑的像碳一樣的東西是什麼？能吃？為啥放一塊？鍋也是石頭做的？什麼石頭？那傳説中會唱歌的石頭嗎？有啥好處？盤子、碗、筷子啥的也都是石頭做的？天然藥石？普通的魚，這麼一吃有什麼不一樣？你的意思是説，讓我，嘗嘗。

　　王琨：

　　小片3：用石頭做菜被稱作“石烹法”，是最古老的烹飪方法之一。王琨所用的麥飯石，是一種對生物無毒、無害並具有較強吸附能力和生物活性的天然藥物礦石，常被用來凈化水質；據《本草綱目》記載：“麥飯石，甘、溫、無毒，主治一切癰疽發背”。加工後可用在農作物保鮮、動物養殖、植物栽培等領域。而有“中華第一神石”之稱的木魚石，學名“石中黃子”，俗稱“還魂石”，是我國著名礦産，産于泰山山脈西側，形成距今約5.5到5.8億年。據《本草綱目》記載：“木魚石係珍稀中藥材，其性甘平無毒，有定六腑、鎮五臟之功效，久服有強力、耐寒、耐暑、不饑、輕身、延年不老之神奇療效”。列位看官，你有所不知，這麥飯石、木魚石入菜，裏面的學問，嘿，大了去了......

　　小標題：魔石如何入菜

　　主持人：這些石頭入菜之前還要浸泡48個小時？30多種中藥材和香料？為什麼48個小時？如何讓這些神奇功效充分的發揮出來呢？要一塊炒？還要在烤箱里加熱？魚肉要處理嗎？“咕嚕”怎麼做到的？

　　王琨：

　　小片4：魚肉富含含蛋白質、氨基酸，可促進智力發育、降低膽固醇、預防心腦血管疾病。鯉魚可緩解咳嗽，氣喘；鰱魚可緩解胃痛；胖頭魚可治頭暈目眩；鱒魚可治痛經；鯽魚可治浮腫、腹水、胃下垂；帶魚則可補五臟、保持皮膚彈性；這魚肉要是再和這些藥石結合在一起，營養價值自是不問自知。王琨的魔石咕嚕魚，為她贏得了中國美食節最高獎——金鼎獎，中國餐飲博覽會美食創新獎等多項殊榮，也不知她王琨除了能用“魔石”做魚，還能做些啥呢？

　　下節提示一：藥石入菜，在菜品上，王琨會有哪些創新？自幼家境貧寒，王琨的命運發生了怎樣的轉變？

　　廣告一：

　　提要：她，一個普通的農家女，用藥石入菜，獲得第二屆中國餐飲博覽會美食創新獎；第8屆中國美食節最高獎金鼎獎，《“魔”石入菜記》，王琨，鄉約拜訪。

　　小標題：藥石養生鍋

　　主持人：你的魔石除了能做魚，還能做啥？（上菜，從左到右排列）這是什麼？藥石童子雞？這雞是什麼雞？出生一個月內，剛發育成熟還沒結過婚的小公雞？吃起來和其他雞會有什麼不同？藥石美人蛙？為什麼要叫美人蛙？這綠色的是什麼菜？蘆薈？為什麼要加蘆薈？點綴色澤，排毒養顏？重慶美女都愛吃？不愛吃就是美女？藥石姜爆兔？裏面有姜黃和薄荷？可祛風化痰、醒目提神？對肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者尤其適用？藥石火腿菇？怎麼吃也不會胖？這些菜怎麼和藥石結合起來的？我很想知道，你這些菜得賣多少錢啊？這些菜都是你發明的？就憑著這些菜獲獎了？

　　王琨：

　　小片5：萬州隸屬重慶，毗鄰長江而居，以“萬川畢匯”、“萬商畢集”而得名，素有“川東門戶”之稱。1965年2月4日，王琨出生在重慶市萬州區太白岩村，家中兄弟姊妹3人，排行老2，爺爺是村裏的赤腳醫生，父母以種地為生，家中一間瓦房還是爺爺的爺爺那輩兒蓋的。在那些連吃個雞蛋都要勒緊褲腰帶的日子裏，除了吃頓飽飯，兒時的王琨想的最多的會是什麼呢？

　　小標題：童年滋味

　　主持人：萬州就在長江邊上，小時候會經常吃魚嗎？吃啥？印象最深刻的吃的是什麼嗎？一年就吃一個雞蛋？那時候雞都不咋下蛋是嗎？常吃肉嗎？怪不得長得這麼瘦小。上了幾年學？從小就會做菜？那時候想過以後幹什麼嗎？知道城裏人的生活是啥樣嗎？最大的夢想是什麼？所做的一切都是為了兩個字：老公！那時候進城看見城裏小夥，你都啥樣眼神？

　　王琨：

　　小片6：1988年，23歲的王琨經人介紹和一個在縣城信用社做信貸員的小夥子結了婚。丈夫有個鐵飯碗，可王琨並沒有像兒時嚮往的那樣做一個家庭主婦，先後在商場站過櫃臺，做個體賣過童裝，還賣過化粧品，做過銀行職員，開過餐館……，這位一直夢想著自食其力不完全依靠丈夫的農家姑娘，在還沒有找到自己穩定的社會位置的時候，卻在城市裏卻永遠地失去了依靠——曾經美滿的家庭破裂了......

　　小標題：離婚後的窘迫

　　主持人：嫁人之後你嘗試著在城裏幹過很多工作，是想自食其力是嗎？離婚以後，住哪？父母得知你離婚的消息後什麼反映？孩子呢？當時女兒怎麼説你？多久和女兒見一次面？她會主動給你打電話嗎？你給她打？説不了兩句就挂了？當時在電話裏最想聽女兒説什麼？有沒有印象很深的一次對話？

　　王琨：

　　小片7：失去了家庭，也失去了靠山，一個年近四十重新回鄉務農的女人，未來的出路又在哪呢？正所謂一波未平一波又起，處於人生低谷的王琨又遇到了難事兒！

　　下節提示二：一波未平一波又起，處於人生低谷的王琨如何迎來人生轉機？

　　提要：石頭入菜，緣何成就一位農村姑娘的創業夢想？

　　同期字幕：2006年，第二屆中國餐飲博覽會美食創新獎；2007年第8屆中國美食節最高獎金鼎獎；

　　《“魔”石入菜記》——王琨，鄉約拜訪。

　　廣告二

　　小標題：人生的低谷

　　主持人：最難的時候生病住院了是嗎？什麼症狀？最犯難的是什麼？住了多久？錢從哪來？要多少錢？玉手鐲賣了？住了多久？有朋友來看你嗎？有親戚來嗎？女兒給你短信了？

　　王琨：

　　小片8：人生起伏、生活窘迫，住院期間王琨患上了失眠症，王琨沒有想到的是，失眠，卻給她帶來一樣東西，讓她人生出現了轉機！

　　小標題：禍兮福所倚

　　主持人：後來得了失眠症？怎麼失眠？怎麼治呢？（上枕頭）這裡面都是麥飯石？（能摸出來裏面有小石頭，還有香味）枕著它睡覺啥感覺？涼涼的很舒服？後來怎麼會想到要拿這些石頭做菜呢？你覺得這麼做可能嗎？

　　王琨：

　　主持人：這個時候我得請教一下咱們的專家！當年王琨拿著麥飯石去找你，你是都是怎麼和她説的？

　　三峽醫科大學楊副教授：

　　小片9：曾經開過一段餐館的王琨對餐飲並不陌生，若是在菜中加上具有保健藥效的麥飯石，或許是自己能夠重頭再來的好路子。還等什麼，説幹就幹。出院後的她王琨當真是“衣帶漸寬終不悔”，“咬定青山不放鬆了”，可這石頭入菜，説起來容易，做起來卻遠遠不是想的那樣！

　　小標題：魔石入菜的秘密

　　主持人：不就是把石頭加到菜裏嗎？那還不容易？藥效要顯出來據説還要加溫？加溫還不容易？（從哪看到要加溫，為什麼要加溫？要加多少溫？為什麼？釋放什麼樣的元素？説清楚要説的有權威。試驗的過程要詳述故事，要生動。）

　　王琨：

　　小片10：麥飯石中含有稀土元素是麥飯石能夠有益於身體健康最重要的特徵！稀土元素是一種活性很強的稀有金屬元素，它能夠提高胰蛋白酶、脂肪酶的活性，能夠促進新陳代謝、增強抗體，抗病、抗寒，尤其抗腫瘤活性相當強，對治療血管硬化、皮膚腫瘤等具有特殊療效。高溫能夠讓麥飯石中的稀土元素得以釋放，王琨還不滿意，她又嘗試著在她的咕嚕魚里加入另外一些東西......

　　下節提示：王琨的配方有何神奇之處？怎樣的促銷手段讓王琨的生意出現轉機？

　　提要：石頭入菜，緣何成就一位農村姑娘的創業夢想？

　　同期字幕：2006年，第二屆中國餐飲博覽會美食創新獎；2007年第8屆中國美食節最高獎金鼎獎；

　　《“魔”石入菜記》——王琨，鄉約拜訪。

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　　小標題：神奇的配方

　　主持人：高溫讓麥飯石中的有益元素釋放出來，你還不滿意，還試驗往里加東西？（秘制料）

　　王琨：

　　小片11：2005年4月，經歷了無數次失敗打擊的王琨在重慶萬州區白岩路租了一個店面，她的用麥飯石做水煮魚的餐廳終於開張了。借錢開店，王琨算得上是孤注一擲，她不敢想若是失敗了會怎樣？店開張了，用石頭做水煮魚？沒聽説過啊！很多人認為是促銷的炒作，生意並沒像王琨想像的那樣好。

　　小標題：開店三個月

　　主持人：2005年你的飯店開張了，花了多少錢？錢從哪來？想到過沒有如果打水漂了怎麼辦？開店後生意好嗎？你怎麼辦？

　　王琨：

　　小片12：口碑效應讓王琨的磨石咕嚕魚開始積累越來越多的人氣，同時她又不斷創新磨石菜的品種，分別獲得中國美食創新獎、金鼎獎等稱號，參加了世界傑出華商餐飲行業峰會，重慶衛視、山東衛視等媒體，甚至中央電視臺《為您服務》欄目也給她創作的美食進行報道，王琨的生活開始發生了轉變

　　（紀實：公司：編導介入式採訪現在的生活；王琨和客戶交談）

　　小標題：以後的希望

　　主持人：試想一下假如當初沒有發現麥飯石今天你會做什麼呢？你現在賺了多少錢了？房、車？女兒現在好嗎？你自己今後有什麼打算？就沒想再找一個？

　　王琨：

　　MV《梨花香》：穿插學員、加盟商採訪。

　　結束語：昨天這裡還是艷陽高照，今天卻是細雨濛濛，我們每個人的一生都不可能是一帆風順，就像這天氣一樣有好有壞。今天吃了王琨的咕嚕魚，心裏暖呼呼的。而她，那段追求人生幸福，在低谷時靠自己走出來的創業故事，也會給我們帶來啟發。好了，這裡是鄉約，看鄉約查詢《農村百事通》，下週六晚21：17分，再見。

責編：鄉約