編導：劉延厚

　　提要：

　　發明獨特配方，麻花擰出發家奇跡

　　同期：

　　麻花姑娘——劉偉紅鄉約拜訪。

　　小片1：

　　畫面：大海中的波濤搖向一處亮燈的別墅，別墅周圍有人走動，一個人牽狗，別墅門口站著兩個抽煙的人。一個人閃近大門。房間內：隔著玻璃拍一個人在配置秘方

　　無解説 神秘音樂 狗叫

　　字幕：煙臺市萊山區某別墅 配製一種原料

　　主持人：觀眾朋友大家好，歡迎收看《鄉約》。我是肖東坡。在山東省煙臺市萊山區靠近海邊的地方，有這麼一處普通的倉庫。每天到了夜裏,都會有一位年輕的女性，在這裡秘密進行著一種原料配製。這裡戒備森嚴，有十幾個人，外加一條狼狗，外人是休想靠近。你説防備越嚴啊，就越容易引起人的好奇，那麼今天《鄉約》呢,就來拜訪這位年輕的女性——劉偉紅。偉紅啊，靠近海邊的那個倉庫裏，你天天都在那兒忙乎些啥啊？

　　劉偉紅：主要是在裏面配料，怕別人知道唄。

　　主持人：怕別人知道？這是一種什麼樣的配料啊？

　　劉偉紅：秘密。

　　主持人：秘密？就你一個人？

　　劉偉紅：我老公都不知道。

　　主持人：這天底下就沒有第二個人知道？

　　劉偉紅：沒有。

　　主持人：那兒有保鏢

　　劉偉紅：對。

　　主持人：還有狼狗？

　　劉偉紅：有狗。

　　主持人：但是沒有老公。連你老公都不告訴？

　　劉偉紅：這個事讓他知道了也不行啊。這個畢竟是我的生意。

　　主持人：他要知道了就會被傳出去，是不是？

　　劉偉紅：那是肯定的。

　　主持人：這配方你平時都放在什麼地方？

　　劉偉紅：嗯

　　主持人：差點就套出來了

　　主持人：如果你老了這個配方會傳給誰啊？

　　劉偉紅：孩子吧。

　　主持人：你老公不是孩子他親爸嗎

　　劉偉紅：那也不能讓他知道

　　主持人：偉紅這個神奇的配方，你真就不知道？

　　老公：真不知道。

　　主持人：問過她沒有？

　　老公：問過，她不告訴。

　　老公：我説這個事你不告訴我，是不太對啊。她的秘密啊 我尋思

　　主持人：你問過多少次？

　　老公：問過一次就行了。

　　主持人：問過一次不告訴，就再也不問了。

　　老公：再也不問了。

　　主持人：這心裏是不是像貓抓一樣急啊？

　　老公：不是，我覺得她有的秘密。我考慮她知道，我知道是一樣的。我不需要完全知道。

　　主持人：真的嗎？

　　老公：真的。

　　主持人：境界真高啊

　　肖東坡：幹啥的配料？

　　劉偉紅：主要是做麻花，還有麵包的配料。

　　主持人：做麻花、做麵包的配料就保護得這麼嚴格。誰信啊，這滿大街都是麻花，你這不是故弄玄虛嗎

　　小片2：麻花，是咱中國的傳統食品。外形呈鉸鏈形，故又稱"鉸鏈棒"。最有名氣的天津十八街麻花，相傳清代范貴才、范貴林兄弟創立，其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質；陜西大營麻花的歷史可以追溯到明代晚期。它黃焦酥脆，香甜可口，老幼咸宜，成為當地人待客宴賓的特色食品；河北的辛集麻花，起源於明朝隆慶年間，據説是朝廷的貢品。還有江蘇鹽城糖麻花、重慶陳麻花、河南雞爪麻花、黑龍江六品香蜂蜜麻花。進入21世紀，內蒙古一家公司把台灣鮮奶大麻花推向全國。要説時下還有什麼有名的麻花，差不多就是本片主人公劉偉紅的麻花了，不信啊，您接著往下聽。

　　主持人：我看你這配方，真是夠神奇的了。你出價把它賣給我算了，可以，多少錢？

　　劉偉紅：你想出多少錢？

　　主持人：50元錢。

　　劉偉紅：白送你算了。

　　肖東坡：我多出點。曾經有一個浙江的商人，他到我這兒來過三次。到我這兒來買這個配方。一開始吧出幾萬元錢，我説那不行。不能賣。第三次他一下子給我説了50萬元錢。給我嚇蒙了，我説這個人怎麼給我出50萬元錢。我心裏想，是不是有毛病？

　　肖東坡：是覺得多還是覺得少呀？

　　劉偉紅：覺得多啊。當時根本就沒想到這個配方他能給我50萬元錢。

　　主持人：他如果是給你5萬元錢，你保不準就賣了呢，是不是？

　　劉偉紅：我可能也在琢磨，這個東西有沒有價值把它給賣了。

　　主持人：如果一齣50萬元錢，就覺得這個事還得琢磨琢磨，還這麼值錢啊，反而不能賣了。

　　劉偉紅：後來回來給老公學，我老公還説這個人有毛病？傻子吧？

　　主持人：誰出50萬元錢，誰傻瓜。

　　劉偉紅：他説你傻了還是人家傻了，能出50萬元錢？人家是給你5萬元錢吧，還是給你5000元錢，你聽成50萬元錢。

　　主持人：在你老公眼裏當時你們倆人當中肯定有一個人是傻了。

　　劉偉紅：他説你要能賣的話，趕快賣，你就賣5萬元錢我也高興。我就不相信，還能有人給你出這個錢？我覺得這個東西肯定有價值，不然他為什麼能給我出50萬？

　　主持人：自從有人出了50萬元錢之後，你呢，這個倉庫周圍就安排了狼狗還有十幾個人看著

　　劉偉紅：就知道這個東西珍貴了。我想這個東西我既然我已經到手了，那我就不能賣了。我就死活這個生意我就要做下去，我就看看，我自己能不能創造出50萬元錢的價值來。

　　主持人：他當時如果出100萬元錢呢？

　　劉偉紅：説不定就賣了。

　　主持人：真實在啊。

　　小片3：精明的浙江商人出價50萬來買一個麻花配方，並非一時糊塗。看看大街上那些排隊買麻花的人吧，你或許可以掂量出這一個配方的價值。

　　主持人：你們家的麻花店門口總會排著一條一條的長龍啊，是因為你們家炸麻花的速度太慢，是不是？

　　劉偉紅：不是的，我家應該説工人挺多的，幾班倒都做不下來賣。

　　主持人：這個如果是冬天下雪，還會有這麼多人排隊

　　劉偉紅：去年冬天有這麼一個事，正好趕上那天下著小雪，天也很冷。設備壞了，麻花就炸不出來了，我説這樣吧。我説你們先回去。下午，過一個小時或兩個小時再來買。我説設備至少也得半個點才能修好。那幾個人不走，他説這樣吧。我們在這兒等一等。我們坐公交車從這邊慕名而來的，過來就來買你的麻花。我們坐著車來的，我們要坐車回去，還要花路費。

　　主持人：就為了買麻花，就在

　　劉偉紅：就在門口等，很冷很冷

　　主持人：現場有沒有吃過劉偉紅麻花的人？

　　女觀眾：我就慕名前去，到那兒一看，我當時就嚇呆了。排好長一條長龍啊，我就想哎呀，今兒就等吧，等吧。我想，絕對很好吃。

　　主持人：等了多長時間？

　　女觀眾：大概有20分鐘吧。

　　主持人：買到了之後張嘴就吃。

　　女觀眾：張嘴就吃，然後被燙了一下。

　　主持人：被燙了一下。忘了什麼味了。

　　小片4：劉偉紅,1976年出生於山東省招遠市玲瓏鎮魯格莊村，是一個地道的農家姑娘。父親在農閒時會做一些建材類的小生意，家裏的日子也會比其他村民寬裕一些，受父親的影響，還是上中學那會兒劉偉紅就顯示了自己與眾不同的經商才能。

　　主持人：偉紅啊，我聽説你是靠賣口紅起家的？

　　劉偉紅：當時上學的時候，那會就想著下來做點什麼，但是那會兒在學校裏不能下來啊，就想著，能不能賺學生的錢呢？

　　主持人：那時候上幾年級啊？

　　劉偉紅：是在初中吧。

　　主持人：那時候還叫投機倒把呢，是不是？

　　劉偉紅：那會就有這個黑心了。

　　主持人：我很想知道你是怎麼把同學的錢從他們兜裏掏出來的。

　　劉偉紅：那會吧就覺得口紅也很感興趣。

　　主持人：口紅對你很感興趣

　　劉偉紅：那會擦點口紅覺得很好，

　　主持人：你這口紅從哪兒買的啊？

　　劉偉紅：後來有一天中午午休的時候，我就騎著自行車，我就跑到這個鎮上去了。我就一下子買了5支口紅。那會他們就覺得一下買5支便宜嘛。

　　主持人：還能給你個批發價。

　　劉偉紅：批發價

　　主持人：那時候第一次知道什麼叫批發了啊

　　劉偉紅：那會回來以後，下了課以後，這5支口紅就全部賣掉了

　　主持人：賣給你們同學？

　　劉偉紅：5元錢賣了。

　　主持人：你是多少錢買的？

　　劉偉紅：那會批發好像是兩元錢吧。

　　主持人：2元錢買的，賣5元錢。大夥兒聽聽，通過這事我就能知道她麻花能賺多少錢了。

　　劉偉紅：我麻花利很少啊。

　　主持人：天生就是做買賣的料。我也批發點口紅給我同事們賺點錢。

　　小片5：有了這次買口紅的經歷，嘗到甜頭的劉偉紅初中畢業就怎麼也不上學了，爸爸讓她去學服裝裁減，學了不到兩個月，劉偉紅就學不下去。軟磨硬泡，向父親要了一些錢，想去溫州批發一鞋寫開個鞋店。

　　劉偉紅：下學以後，就想著出去就想著開個鞋店吧

　　主持人：批發鞋，上哪兒去批發？

　　劉偉紅：上的溫州。

　　主持人：你以前出過遠門嗎？

　　劉偉紅：我老家是招遠縣的，最遠的時候到過蓬萊。開車一個半小時吧

　　主持人：然後一下蹦到溫州去了。

　　劉偉紅：在車上晃悠兩天，我説壞了，遊到哪兒去了，怎麼不對啊，怎麼越遊越遠啊，兩天才遊到溫州啊，

　　主持人：這是到溫州嗎，這不是到澳洲去了嗎

　　劉偉紅：到了溫州以後，把那個錢全部訂上貨了。還剩下200多元錢，就尋思著去的時候坐直達車嘛，回來的時候作直達車也夠了。當時沒想到車沒趕上點，批發的時候晚點了。

　　主持人：再住一宿就是了。

　　劉偉紅：住一宿好像是在溫州需要25元錢吧，就給人家老闆娘講價，説一住宿能給我便宜點，15元錢我就住。人家老闆娘説不行，低了20塊錢不行。後來就沒敢住嘛。

　　小片6：劉偉紅第一次出遠門就在千里之外的溫州遇到了經濟危機。沒錢住宿，也不知道回家的路。徘徊在溫州街頭的劉偉紅只知道老家招遠縣在溫州的背面，往北走準沒錯。

　　劉偉紅：後來就跑到車站，坐的南京那個車。本來車票是90多元錢，我説太貴了，我説你看我一個小姑娘我也不能騙你，我真的沒錢了。我拿了這麼些貨，我説要不給你們一雙鞋吧，我真的沒錢了。我説那個能不能給我便宜點，他説，行，那個司機看著挺好的，他給我説情，他説小姑娘過來不容易啊，給你便宜20元錢吧。給我70元錢，

　　主持人：現在兜裏還有多少錢

　　劉偉紅：不到100元錢了。走到南京啊，到那兒以後，兩眼發蒙，從來沒有坐過火車，火車票也不會買。後來正好遇到一個老頭老太太，上濰坊嘛，他們説，這樣吧，我們正好也上濰坊，你跟著去吧。也是往那邊走，離得挺進的。在這個時候呢，我拿著鞋嘛，買火車票的時候，那鞋走一道掉一道，那個車子太小了，拉那麼多貨還拉不了，在車站上還讓人給搶了。那些小孩給我把鞋搶了好幾雙。帶著鞋，我就跟著老大爺上火車了。到了濰坊後那時候就沒錢了。

　　主持人：回不了家了？

　　劉偉紅：後來那個老頭老太太看我挺可憐的，説這樣吧。我借你50元錢吧。後來我到了招遠以後，我一下車我就開始哭，我説這輩子我再也不進溫州進鞋了。這一輩子要著飯回來的

　　主持人：再這樣下去的話，下面的結果我看得吃皮鞋了，買的這些皮鞋賺錢了嗎？

　　劉偉紅：賺了一倍的錢吧。

　　主持人：賺了錢又想再去溫州的吧

　　劉偉紅：再不想去了

　　小片7：有了賣皮鞋的經歷她感覺好像幹啥都不如買東西賣東西過癮，她用賣皮鞋賺來的幾千塊錢跑到召遠縣城租了個店面，賣電褥子、賣服裝、賣化粧品，一賣而不可收拾。2001年，她帶著一歲的女兒跟隨作生意的丈夫來到了煙臺。丈夫的生意做的不錯，家裏的生活條件已經不再需要劉偉紅倒騰買賣了，可本性難移的劉偉紅還是在悠閒自在的生活中，發現了一個讓她又想拿來賣的東西。

　　主持人：結婚後的日子很舒服吧

　　劉偉紅：確實很舒服，但是也很悶。

　　主持人：有多舒服

　　劉偉紅：看孩子，做飯，打掃衛生，逛逛商場，做做美容。天天太閒了，覺得人生活得沒價值的，那會兒，就在家裏閒著，一天腦子光琢磨生意去了。

　　主持人：那個時候腦子裏還在想生意。

　　劉偉紅：每天找個筆在那兒記，我今天能找點什麼事幹，明天能找點什麼

　　主持人：發現什麼項目沒有？

　　劉偉紅：有一次我到市場，看到有一個賣脆麻花的，我就想我家裏也有親戚做這個。我回去學學，我也做這個。

　　主持人：當時在你眼中這個麻花是很賺錢的嗎？

　　劉偉紅：投資不大，還不擔什麼風險，賠了也就是幾萬元錢的事兒。

　　主持人：當時家裏缺錢嗎？

　　劉偉紅：我家條件挺好。

　　主持人：上街去賣麻花，不怕人笑話？

　　劉偉紅：老公説你把孩子看好就行了，什麼都不用你做。我説不行，太悶了，在家像蹲監獄似的。

　　小片8：在生活中，有很多關於麻花的歇後語：比如狗吃麻花——乾脆；猴吃麻花—滿擰；買了麻花不吃——要的就是這股勁；拿狗屎當麻花───香臭不分；油炸麻花碰上搓草繩兒───擦勁兒；受潮的麻花----- 不乾脆；屬麻花的-----擰著勁兒。本來衣食無憂劉偉紅，卻非要擰著一股勁，要在這麻花上擰出點事兒來。

　　主持人：你以前做過麻花嗎？

　　劉偉紅：沒有。從來沒做過麻花。

　　主持人：我覺得這個麻花，就能比人家做的麻花好吃？

　　劉偉紅：我覺得傳統麻花太硬了。吃起來老人小孩接受不了，老人沒有牙吃起來咬不動。我就想這個麻花，把它做成軟的。

　　主持人：這個麻花是專門回老家找會做麻花的親戚學的

　　劉偉紅：學的，他就是用的古老的工藝，用的老面。過去的那些，我們這邊叫引子我不知道普通話應該怎麼説。

　　主持人：普通話也是引子

　　劉偉紅：老面是今天做出來，明天留一塊明天留著還用這個老面。

　　主持人：當時學的這個麻花是什麼滋味？

　　劉偉紅：吃起來什麼感覺呢？這個麻花有點苦味。因為它裏面過去的人做不放糖，放的是糖精。做出來以後，沒有一個人説好吃的。後來炸了一些麻花，都喂狗了，知道吧？都喂小狗了。

　　小片9：《故都食品百咏》中有詩説：“麻花燒餅説都門，名色繁多恣飽吞，適口價廉隨處有，一年四季日晨昏”。麻花形形色色種類繁多，蜜麻花、脆麻花、芝麻麻花、馓子麻花、三股麻花、繩子頭麻花、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花，可謂林林總總不一而足。原料各有不同，搓法形式多樣，色鮮味美。麻花為主的傳統小食一度成為休閒主食，而在科技發達、物質生活豐富多彩的當代，西式糕點備受消費者的青睞，傳統食品已不再是現代人心目中的寵兒，更何況已經那麼多人會做那麼多種麻花，一個從來沒做過麻花的劉偉紅想在麻花裏頭擰出錢來，這回怕是看走眼了。

　　主持人：聽説你這個為了讓麻花做得更好吃，專門跑出去去學習

　　劉偉紅：我既然想參與麵食這個行業，我必須得懂得這個裏面的章程，裏面的配料，後來我直接奔著上海，在那兒學習了有半個月。

　　主持人：還去過什麼地方

　　劉偉紅：去的地方太多了，雲南、陜西、成都、哈爾濱、大連等等等等很多地方。

　　主持人：去了這麼多地方，你都學回來啥了？

　　劉偉紅：餃子啊包子不用説了，像那些餅啊，到現在我覺得我要做50種，100種我都能做出來。學了很多很多。

　　主持人：去了那麼多地方，你比如説像上海吧，城隍廟那兒小吃那麼多，去吃過嗎

　　劉偉紅：吃過。我都是吃十幾家，哪家的好吃，吃這一口，那一口，可能一頓飯能吃十幾家。

　　主持人：吃十幾家，幹啥呢

　　劉偉紅：就是為了品嘗人家做得怎麼樣嘛，如果是説哪一家好吃了，我不管學費多少錢，一定得進去學習。在成都，有這麼一次，看好一個餅啊，叫老婆餅。我當時吃著真的很好吃，當時我跟那個人説，我説我上你們這兒來學學行嗎？人家連理都不理。我就在那個門口坐著，我想辦法，我就想著怎麼能夠進去，學出這個東西來。後來呢，我就打聽，我説你們裏邊是不是有一位師傅姓王，他説沒有姓王的啊？我們有個師傅姓李的啊。我説對對，就是那個李師傅，我説是不是就那個李師傅，他説那個是李師傅。我這樣就知道了，這個人他就專門做這個餅嘛

　　主持人：我知道怎麼探出你麻花的配方來了，你那裏面是不是有蜂蜜啊，不是有蜂蜜

　　劉偉紅：後來我就在門口等著，一直等著，第一天去，我沒等著，第二天我還在門口等著他下班嘛。等著後來終於那天晚上給等著了，他下班以後我就在後邊走嘛，

　　主持人：你就在他後邊走，他害怕嗎？

　　劉偉紅：他肯定不害怕。

　　主持人：你害怕嗎

　　劉偉紅：我也不害怕。我説李師傅我給你1000元錢，你教教我吧。我説我是煙臺的，很遠，離你這兒很遠，不能給你搶生意。他説不行。不同意。後來第二天第三天我又去了。去了我説李師傅，我給你加點錢吧。

　　主持人：加了多少錢

　　劉偉紅：我狠狠心，我説我給你5000元錢吧。

　　主持人：那時候李師傅是什麼表情啊？

　　劉偉紅：他説這樣吧，你等我電話吧。

　　主持人：這5000元錢管事了

　　劉偉紅：後來他真的給我打電話了，我高興壞了。我説我上你店裏學嗎？他説不行。你這樣吧，你上我家學，有時候我在店裏老闆在看著，我不能教你。後來我就直接上了他家去學的。他就直接給我教了這個技術。但是學回來以後，我也沒用上，現在我也沒用上。

　　主持人：學了一溜13招，學到對你製作麻花有幫助的技術嗎？

　　劉偉紅：應該是説有幫助的是這些配料吧，我懂得了裏邊的這些含量，就像這些油鹽醬醋吧，我懂得這個是管甜味的，那個管鹹的，這個管酸的，就是各個味道我都知道了。應該學到的這些知識比較多。

　　小片10：通過走南闖北的學習，雖然沒有學到直接用於麻花製作的技術，但劉偉紅內心深處的麻花夢想卻變得清晰起來，第一，麻花要現場製作，要讓消費者看得見聞得著，新鮮！第二，麻花要有自己的獨特之處，口味要絕對不同一般；第三，配料不可複製，適合連鎖經營。按照這樣的要求，劉偉紅又忙活起來。

　　主持人：第一代麻花是老面做引子加糖精，是不是

　　劉偉紅：對啊那會兒是用糖精做的嘛。

　　主持人：通過這一溜學習之後，第二代麻花在這個製作工藝上有什麼改進嗎

　　劉偉紅：北京的師傅給我幾個配方，我拿回來都做了試驗，我在家裏做呢，我就是拿一斤面、兩斤面的，做出來以後，在鍋裏發酵一下，我再炸。

　　主持人：這個麻花有什麼不一樣了？

　　劉偉紅：覺得這個麻花很軟。

　　主持人：更軟了。

　　劉偉紅：更軟了，口感很正，我讓我們家裏的人也嘗了，他們都覺得沒什麼特色嘛。

　　主持人：那個時候你們家是不是上頓下頓都在吃你這個試驗麻花

　　劉偉紅：他們都吃夠了，最後我炸的麻花人家都不吃了，就我一個人在那兒嘗，人家都不吃。

　　主持人：那你整天這麼弄，也沒弄出個天下無雙的味道來，有絕望的時候嗎

　　劉偉紅： 有，試了幾次真的很絕望。就尋思這個事情我肯定是做不成了，還花了那麼多錢，學習的。老公又給了壓力，你看你轉了一圈，你也是白轉。你就是花錢有癮。

　　主持人：這個時候老公又給壓力了

　　劉偉紅：當時我想，他要這麼説我還想把花的錢再撈回來啊。還想研究。

　　小片11：為了改變傳統麻花的僵硬、乾燥與澀甜，劉偉紅摒棄了傳統麻花製作中採用的食用鹼明礬、糖精等原料，在保持麻花原有精美外形的基礎上，把想像中的好東西一股腦地進行添加試驗，什麼奶粉、奶油、雞蛋、白糖、蜂蜜等等等等，可怎麼折騰也弄不出個一鳴驚人的味道來，這時候她想到了第一代麻花放棄了的用於發酵的老面，為什麼不土洋結合加上老面試試呢？

　　主持人：第一代麻花裏面是用老面做引子，本來已經放棄，為什麼又想到把這個老面又拾回來呢

　　劉偉紅：過去做的饅頭啊用那個老面做出來的，非常好吃。我想這個麻花如果加上這些古老的工藝能不能行啊？我就在家裏瞎琢磨了當時。

　　主持人：怎麼個瞎試驗，給我説説

　　劉偉紅：當時老面還有過去的一些配料，我都給它用上了，又加上了現在的配料

　　劉偉紅：都擺在跟前，我就是這個也捏一點，那個也捏一點，沒有上稱稱。 主持人：捏完之後就去做

　　劉偉紅：我就開始又去做，

　　主持人：做完不好吃，再去捏，天天就這麼吃麻花

　　劉偉紅：那會真的是天天吃麻花，上頓下頓真的天天吃。

　　主持人：也真難為你老公給你壓力了，一般人吃上個一百噸二百噸也該受不了。

　　劉偉紅：有一次出現一個奇跡，

　　主持人：奇跡出現了

　　劉偉紅：我在家瞎琢磨，配了兩斤面，我記得那次是兩斤面，我就在那兒捏這些配料，就隨便就是沒有很仔細去捏，就是這樣捏過來捏過去的

　　主持人：那天是不是覺得迷迷糊糊的？

　　劉偉紅：就沒有什麼信心了嘛，後來炸出來，天哪，這次的麻花這麼好吃。

　　主持人：終於讓你給找到了。

　　劉偉紅：這次可算是成功了。

　　主持人：先找你老公讓他嘗嘗。

　　劉偉紅：家裏人嘗了也是覺得這個麻花確實挺好吃的。

　　主持人：能給我形容一下它是一個什麼樣的味道

　　劉偉紅：外酥裏嫩，再一個顏色也挺漂亮的，口感有點麵包的口感，吃在嘴裏面有化了個那個感覺。

　　主持人：化了那種感覺？

　　劉偉紅：很細膩那種感覺。

　　主持人：既然做出來，就趕快照方抓藥，就趕緊開始吧。

　　劉偉紅：但是我沒用稱稱啊，我抓的那一點我都忘了啊，我都不知道這個捏了多少，那個捏了多少，又忘了。

　　主持人：忘了配方了？

　　劉偉紅：又忘了配方了。

　　主持人：那是個啥心情啊？

　　劉偉紅：我那會跟一開始沒配出來的心情不一樣。更著急了，就在那兒今天配，明天捏，就是在那兒試著，用手那個感覺，捏著這一點，再捏那一點。

　　主持人：怎麼也找不著那個味了

　　劉偉紅：我到現在很接近了，但是那個口感還是沒找到

　　小片12：三兩重，一尺長。外皮焦酥，內如麵包，口味獨特，色澤金黃。説甜不甜還不油膩，又軟又酥現做現吃。搓出三根麻花辮，發酵翻炸撈出來。嘿，一根誘人的麻花就擺在你面前了。劉偉紅終於找到了那個夢想中天下獨一無二的味道，這味道足以使聞者駐足、行者止步。可內心的欣喜尚未消停，劉偉紅卻發現這天下無雙的配方中，其實隱含著嚴重的不足。

　　劉偉紅：到了夏天以後，我放在一個屋裏面，很悶熱。配了有二三十萬元錢的貨，配了裏面放著。但是沒過幾天，這些料全都變質了，打開一包全是黑色的。

　　主持人：損失了多少錢？

　　劉偉紅：損失了有20多萬元錢吧。

　　主持人：這個時候我又想知道你老公是什麼反應了，每到這個時候我就想那你老公是什麼反應

　　劉偉紅：這下好了吧，都賠進去了吧？

　　主持人：他好像聽上去很高興的樣子？

　　劉偉紅：就是嘲笑我。他説我説你不行吧，你天天跟我犟

　　主持人：説你不行就不行，行也不行

　　劉偉紅：跟他要錢，他死活不給我了。

　　主持人：跟你斷絕一切經濟來源了

　　劉偉紅：你就在家裏看孩子就行了，什麼活都不用幹了。賠上這些錢，你就買個教訓，當時對我的打擊確實很大，我老公那頭給我壓力也挺大，但我這個吧，心裏確實也很害怕。當時就覺得你説剛剛幹起來，有點起色，有幾家加盟店了，又一下賠進去了。給他要錢，他也不給我。

　　主持人：我好孬也是你老婆啊，你不能不管我啊

　　劉偉紅：最後算是給我贊助了幾個錢吧

　　主持人：怎麼解決這個不耐儲存的問題

　　劉偉紅：把北京的那個面點師請過來了，説裏面，你現在要把這些原料分開，你裏面有這個鹽和鹼不能混在一起，混在一起會變質。我説這麼回事啊

　　主持人：聽上去好像很簡單的事，是不是

　　劉偉紅：很簡單，但是當時咱們也不知道啊。

　　小片13： 2004年4月，劉偉紅的麻花店正式開業，之後一年半的時間全國的麻花加盟店就達到2200多家。那個老祖宗傳下來的，在各地市場都有銷售的最普通的小生意，在劉偉紅的手裏展示了巨大的市場潛力。

　　主持人：來，咱們採訪採訪她老公

　　劉偉紅：我還得揭發他一件事，當時我這個確實挺難的。我們家有一個影視廳嘛，我就在裏面配料。我老公把我好一頓罵，他説咱家裏收拾這麼漂亮，剛裝修完了房子，成了你的倉庫了，你天天在裏面搞配料，我領個朋友回來，我都沒法往家帶朋友。他把我攆出去了，你知道吧？天天往外攆。他天天往外攆我，他説你要能做你就做，你要能做到街上去配，不要在家裏這邊那麼好的一個房子，讓你給糟蹋了，當時我真是很著急。後來上我們小區裏面租了一個車庫，就晚上就在裏面配。

　　小片：畫面加抒情音樂加字幕

　　主持人：潘總在這裡我來問問你，偉紅在搞這個麻花發明創造的過程當中，每一個關鍵的時期，她老公都會站出來打擊她，現在還有什麼話説嗎？

　　老公：現在是沒有什麼話説了，當初啊怎麼講呢，一個是考慮到做這個生意在我的印象裏好像丟人似的，包括我的朋友聽説以後，説告訴你，別説咱老婆幹的，咱老婆幹麻花多丟人啊。我説對啊，放在車裏的配料，這個味啊，一上車全是麻花味了。

　　主持人：凈麻花，晚上做夢是不是也經常夢到麻花

　　老公：夢倒是沒夢到。經常吃麻花，一聞到麻花就噁心了。所以説這個她後來説，準備把她那個車，做個麻花噴匯，我説在小區裏頭多丟人，反正我是一直是不大同意她這麼做。反正現在我也轉變了這個觀念了。

　　主持人：現在回家都管她叫劉總了

　　老公：現在給她打工了。我覺得這個生意確實是沒有大沒有小，只要是用心做了，這個什麼生意都能做大，買賣也沒有什麼高低貴賤，什麼大買賣什麼小買賣都沒有，對我的觀念轉變確實很大，包括我的朋友，當時跟我説話的朋友，自己的親戚也幹了，也幹了好幾個。

　　主持人：是偉紅的父親吧

　　爸爸：對

　　主持人：我聽説以前麻花總店的經理

　　爸爸：不算什麼經理

　　主持人：是吧，

　　爸爸：不算什麼經理

　　主持人：現在幹啥了？

　　爸爸：現在在家裏管配料

　　主持人：説白了就是倉庫保管員

　　爸爸：員工，現在都是員工

　　主持人：從這個總店的經理到倉庫保管員，誰這麼大膽子，你是劉偉紅她爹誰敢把你炒了

　　爸爸：這事對我們偉紅綽綽有餘 對不對

　　主持人：真被你閨女給炒了

　　爸爸：思路不對啊，看法不在一塊

　　主持人：什麼思路不對啊

　　爸爸：人家買麻花，我給垃圾袋

　　主持人：你用垃圾裝

　　爸爸：對，當時是為了省錢，當時考慮著吧，買一份麻花，要兩三個袋，給一個垃圾袋為了省個錢

　　主持人：你是她爹被閨女給炒了魷魚做倉庫保管員是啥感覺

　　爸爸：一樣的，沒什麼感覺，自己家的事。對不對

　　主持人：想不想倉庫保管員也幹不長久啊，哪一天又被閨女給炒了，

　　劉偉紅：有點這個傾向。

　　爸爸：這個也可能啊，很有可能啊

　　主持人：見著她挺害怕，是不是

　　爸爸：這個談不上害怕，這個思想吧，我們是50年代人，和七八十年代人看不到一塊兒。有一些思路看法都是不一樣的，所以説沒什麼意見，不會有意見的，幹什麼是一樣的，都是為了把生意做好

　　主持人：偉紅啊，做麻花這個事業做得這麼成功，你覺得做女兒、做丈夫、做母親你成功嗎

　　小片：畫面加抒情音樂加字幕

　　劉偉紅：應該説很不成功，孩子也從來照顧不上。我的孩子現在都會什麼了，天天跟我説，媽媽你又有客了？我説是啊。是代理的還是加盟的？天天就問我這些話。

　　主持人：幾歲了孩子

　　劉偉紅：孩子現在四歲半。這麼大了數數都不會，包括孩子現在感冒發燒什麼的，都靠不上，孩子打點滴的時候，也是靠著別人幫著打點滴。

　　主持人：今天在訪談的過程當中，一直在控訴你老公，覺不覺得欠你老公的

　　劉偉紅：原先都是我做飯、洗衣服。他平常願吃我做的飯嘛，現在我都做不上了，都不能給他做飯了。我將近有兩年可能沒做過飯了。

　　主持人：爸爸呢？

　　劉偉紅：我爸因為我做這個事呢，我們倆的意見不統一呢，我爸摔碗都摔了好幾個。跟我天天吵架，讓我給攆走好幾次，攆走了以後，又打電話，爸你快回來吧。離了你還不行。又把我爸叫回來了。又給他道歉。好幾次都是半宿給攆走了。我覺得做女兒的，可能跟爸這麼説不好。我從來沒跟我爸道過歉，應該説我從幹上這個，做上麻花，我從來沒給我爸道過歉，也是説我第一次吧，也好幾次的在店裏面給我爸攆走了。借著這個機會，我什麼話都不説了，我給我爸道個歉。

　　主持人：一個女人啊，老公呢也很有錢，何苦讓自己這麼累呢

　　劉偉紅：我這個人可能用我們家鄉話説的話就是賤蹄子，在家裏讓你當個專職太太你當不了，非要出去做點什麼。但是我覺得人活著要有點價值，要是一輩子靠老公養活的，就像人家説的：你看，就是家裏有錢，靠人家養。所以説，我現在我就感覺不管做什麼，還是要靠自己。

　　主持人：要把一個像麻花一樣的傳統食品做大，在你看來最關鍵的是什麼

　　劉偉紅：努力是最重要的一點，再一個它的口味是非常的獨特，再一個加上我們的管理的模式，

　　主持人：你覺得咱們的傳統食品麻花有朝一日會像肯得基、麥當勞一樣行銷全世界嗎

　　劉偉紅：現在我國外的現在有菲律賓已經開始做了，像韓國已經在洽談了。往那方面發展吧，儘量吧。

　　主持人：一個29歲的農家姑娘。把一根小小的麻花，擰出一段精采又動人的創業故事，不錯麻花是很普通，卻可以因為一個夢想而變的不同，感謝你劉偉紅，讓我們大傢伙吃上那麼好吃的麻花，在這裡衷心地祝願你家庭和美，事業越做越大。好了，這裡是《鄉約》，下週六晚九點五十二分再見。

責編：肖闊