雞翔 如意 過大年

央視國際 (2005年02月03日 14:30)

　　玉猴即將揮棒去，金雞聞風起舞來。除夕之夜，春節聯歡晚會自然是觀眾首選的電視大餐，不過今年您在開始盛宴之前，又多了一個新的選擇：央視《為您服務》將在大年三十誘捕您的胃，繚亂您的視覺神經，為您奉獻第一份熒屏彩禮——《雞翔 如意 過大年》美食晚會。

　　據《中國傳統飲食宜忌全書》記載，雞是人類最佳的營養食物之一，民間流傳着各種各樣的雞肉補身食療秘方。古語有“無雞不成宴，無雞不成歡”的説法。雞鴨魚肉，雞居首位，雞味之美，可想而知。

　　作為人們的絕佳美食，雞可以煮、炸、炒、燜，無一不能，烹飪之法林林總總：燒雞、烤雞、炸雞、扒雞、香酥雞、咖喱雞、叫花雞、白斬雞、沸油雞、香酥雞、香菇雞、蔥油雞、氣鍋雞、棒棒雞、鴛鴦雞、貴妃雞、酒醉雞、長征雞、芙蓉雞；宮爆雞丁、辣子雞丁、栗子燜雞、毛豆仔雞、清蒸滑雞、鄉巴佬草雞、金華玉樹雞、奶油烙雞片、粉皮拌雞絲……雞的菜譜不下百種。

　　這麼多“雞”味佳肴當前，到底該吃什麼呢？別着急，且讓晚會中的林依倫、李慧珍、葉蓓、胡靜、黃海冰、雪村等影視歌各路明星及美食高手為您介紹和製作一桌精彩奇特的年夜飯，另外還有三幕好戲等待您的揭演——

　　第一幕，眼花繚亂廚藝絕活。明星們和名廚們分成紅黃兩隊進行比賽，屆時開場的將是廚藝高手間的對決：不論是在人後背上剁肉餅，肉碎人無傷的“神刀”對大擺“龍鳳十三式”的孿生功夫小茶官“神壺”，還是拉麵高手對抻面高手的“面對面”，種種奇特技藝都讓人分不清是武術還是廚藝，只能讚不絕口，明星們依葫蘆畫瓢的模倣秀，更是笑料百齣，趣味十足。

　　第二幕，垂涎欲滴精品美食。首先由專業廚師出身的歌手林依倫與在《美味中國》之家庭廚藝比拼中殺入決賽的一對濟南小夫妻較量傳説中的“黃金雞”；隨後兩隊選手進入“美食猜猜猜環節”，解答來自《為您服務》“美食走四方”板塊和彝族小夥子們在“跳菜”中頂在頭上雲南菜肴的難題；CCTV“烹飪大賽”冠軍得主也將奉獻一桌“十全十美年夜飯”，並介紹“吉祥”“如意”兩道菜，解釋其中的寓意；幾位歌手還將在比賽中演唱自己最新的作品，為晚會助興。

　　第三幕，七嘴八舌雞年説雞，在品嘗“十全十美年夜飯”的同時，眾人聊起了有關雞的飲食文化典故，明星們捧出各自烹飪的“趣味菜品”，大家圍爐話團圓，共享節日的美食。

　　2月8日18：10－19：25 （二套）播出

責編：趙文 　來源：CCTV.com