土豆南瓜粥 

央視國際 (2005年02月03日 14:14)

　　原料：土豆300克，南瓜300克，粳米250克，綠菜葉50克，植物油、蔥花、精鹽。

　　土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國土豆被稱為“地下蘋果”易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發生率。每100克土豆含鉀300毫克。專家認為，每週吃5-6個土豆可使中風機率下降40%。土豆對消化不良有輔助療效，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。土豆切開後容易變黑屬正常現象，人們常把切好的土豆絲放入水中浸泡，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。

　　我們用土豆做粥應選擇面的，表皮看麻麻的，河北或內蒙沙土地産的。我馬上開始做。

　　做法一：用水淘好米，鍋里加半鍋水，大火燒開後小火煮。

　　做法二：把土豆切丁，用涼水過一下，南瓜切丁。

　　做法三：燒炒鍋放植物油，爆香蔥花，放入土豆丁、南瓜丁煸炒，不要炒熟。

　　做法四：把炒鍋裏的土豆丁、南瓜丁放入米粥鍋裏繼續煮熟，最後放入精鹽、綠菜葉。色香味俱全。

　　土豆和南瓜是絕好的搭配，南瓜即當菜也能當糧。有助於防治高血壓和糖尿病，還有減肥和美容的功效。

責編：趙文 　來源：CCTV.com