觀眾朋友大家好。
大家好。
您現在收看的是中央電視臺經濟頻道《為您服務》。昨天我們的魯花美食走四方去的是湖北的秭歸,跟大家一起品嘗了在端午節的時候,那兒吃什麼樣的粽子,有什麼樣的活動。今天我們還是説端午節的美食,換個地方,重量級的,中原地區。因為咱們這個中原地區也是上千年的這種歷史文化傳承了。
應該去嘛,我覺得中原的文化是黃河孕育出來的。
對。
非去不可。其實我覺得不管什麼地方呢,他過端午節呢,一個是吃粽子了,但是我覺得少不了一個內容,其實就是祛病。
祛病、驅邪。
對不對?
對。
比方説很多地方,在這一天都要吃五毒餅,尤其是山東人。山東人他們説,要用這個五種毒蟲的花紋,然後刻在這個餅上,烤出來或者烙出來,然後吃。或者呢,比如燒艾草也是祛病的,挂香囊,實際上也就是香薰嘛,對不對?也是祛病的。再有就是要喝雄黃酒,也是祛病的嘛。
我記得我小時候在山東一帶,在端午節前是非常重視的,都要跟小孩呢挂上那個七彩線編的一個小圈,然後纏在手上腳上,而且不可以隨便拿下來,洗澡睡覺都要戴著。什麼時候可以拿下來呢?就是端午節過後的第一次下雨的時候把它摘下來,還要扔到雨水裏,可以驅邪。
那還是説這一年下來嘛,健健康康的。
沒錯。
沒有病嘛,沒病沒災,祝福自己,對吧?
中原呢據説挂香囊是特別特別流行的一種傳統活動。
同期
開封有個包青天。走天下,吃四方,大家好,我是你的美食偵探丁曦。現在呢我們已經到了河南的開封。説起開封這個地方,你一定會想到很多的名人。你看民族英雄岳飛,還有滿門忠烈楊家將,等等等等。不過呢,本偵探這次來,除了要惡補一下歷史以外,最最重要的還是要為大家尋找端午的美食。好,且等城門打開,帶你城裏轉轉去。
解説
開封簡稱汴,自建成已有2700年的歷史。自戰國開始,這裡曾被七個朝代封為都城,尤其到了北宋的時候,更成為全國政治文化經濟中心。眾人皆知的《清明上河圖》,就是描繪古都開封當時的繁華景象。直至今天,開封人的生活依然是富足忙碌的,不管是習俗還是飲食,都延續了老祖宗的傳統和口味,各种老字號的招牌比比皆是。不過,要想親身感受開封人的生活,還是要早市開始。
同期
我現在一頭就扎進了東大寺的小吃一條街,這條街在當地相當相當的有名。本偵探這次來呢,剛剛到這個地方,人生地不熟的,首先就往這扎,因為這裡肯定有好吃的。你看,這早上才七點半,就已經有這麼多人了,一派忙碌的景象。大家都趕快吃點早點,好上班去了。本偵探老遠就發現這一家人最多。老闆,你好。老遠就看見你生意最好。這個是什麼東西?
糊辣湯。
糊辣湯?哦,這就是河南最最有名的糊辣湯了,趕快給我來一碗吧。
解説
糊辣湯是河南小吃系列中的一絕,至今你若行走在開封大街小巷口,隨處都能看到它的身影。小小一碗糊辣湯與大眾化的口味和低廉的價格,始終成為人們早餐時的首選。不管男女老少,好象都特別偏愛這一口。筋筋硬硬的面筋子,加上滴滴溜溜的粉條子,吃的時候再澆上一點點辣椒油,胡椒和麻辣的味道馬上充斥著整個口腔。再搭配著油餅、白饃,一頓看似簡單,實則營養豐富的早餐就這樣解決了。
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