1月10日節目--美食走四方端午美食(二)湖北秭歸

　　觀眾朋友大家好。

　　大家好。

　　您現在收看的是中央電視臺經濟頻道的《為您服務》。今天我們還是為大家播出為您服務新春特別節目，魯花美食走四方。我們是跟大家來聊一聊端午節的美食。今天要去的應該説是非常非常正宗的一個地方，跟端午節這個很有淵源，湖北秭歸。

　　對啊，湖北秭歸是屈原的故鄉，那大家説過端午節實際上就是緣由紀念屈原的。

　　這個美好的傳説至少是告訴我們，中國人對於愛國志士的那種敬仰。

　　那我們現在就去秭歸，去吃粽子。

　　同期

　　在2347年前，我國偉大的愛國主義詩人屈原就誕生在這裡。這是什麼地方呢？這裡就是湖北省秭歸縣屈原鎮的樂平裏。那麼説到全世界過端午節最專業的地方，我想就莫過於此地了。為什麼？這裡是屈原的故鄉。那麼今天我就帶大家一起去看一看最專業的端午節是怎麼過的。

　　解説

　　很多人聽説過，屈原的家鄉是在湖北秭歸。但要提到秭歸的樂平裏，估計知道的人就不多了。這是目前有史料可考的最精確的屈原故里所在。住在樂平裏的居民們每天生活的簡單平靜，不過，要是想到達這裡可一點都不簡單。需要從秭歸縣城坐輪渡過長江，然後再走一個多小時的山路才能到達。也許正是因此，才使得樂平裏少了一些嘈雜的氣息，而保留了一份純樸的味道。不過，咱們美食偵探可不是來看景的，他的首要目的就是吃粽子。

　　同期

　　這才是全世界最正宗的粽子。好吃。不過光我一個人説好吃絕對不夠。這個粽子你看我們每到端午節全國人民，乃至全世界的華人都會吃這個粽子。為什麼在端午節這天一定要吃粽子呢？

　　因為我們千古的風俗，吃粽子是為了紀念屈原。屈原在楚國朝廷當三閭大夫的時候，被一些小人讒言以後，到汨羅江懷石投江。

　　解説

　　公元前278年，已經遭奸臣陷害的屈原在家中聽到楚王客死異國的噩耗，心中頓覺家國社稷無望。在滿懷著悲憤下，屈原來到汨羅江邊，緩緩走滔滔江水中，結束了自己的生命。無比愛戴楚大夫屈原的百姓們不願接受這個事實，他們打著火把，駕著龍舟到江中招魂。他們不願楚大夫在江中饑餓，便將做好的糯米粽子投入江中。時至今日，依然代表著百姓們對屈原的懷念之情。

　　同期

　　就是防止屈原在江裏餓著了？

　　對。

　　那我還有一個疑問了，那為什麼粽子要用這個玩意兒包起來，我們吃的不是糯米嗎？

　　是為了不讓江裏的魚蝦吃掉，讓屈原吃到。

　　就是不讓別人跟屈原搶？

　　最早不是用蓼葉包的，是用竹筒做的。

　　解説

　　要想做出好吃的粽子，洗糯米是關鍵的第一步。當地人通常都會花上半個多小時的時間，來反復搓揉糯米，直到把糯米表面上的灰塵完全洗掉。洗乾淨後，還要把糯米投進熱水裏翻燙一下，這樣做，並不是要將米煮熟，而是使包在粽子裏的糯米更容易成型。秭歸人包粽子用的粽葉是從山裏採來的蓼葉，需要用開水燙軟之後才能使用。包粽子的過程也有很多技巧，首先是這一轉一捏，把疊起來的兩片蓼葉卷成一個圓錐狀。糯米煮熟後會膨脹，所以不能放得太多。接下來這一步可是最關鍵的，將葉面蓋上之後，還要再拿一片蓼葉覆蓋在上面，就這樣一捏一擰，粽子該有的棱角就都出來了。秭歸人包粽子的手法已經流傳了幾百上千年，既沒有一點縮水，也沒有任何創新。因為在他們的心目中，保持原樣才能是對端午，對屈原，最真誠的祝願。據説在秭歸，不論是80個老人，還是6歲小孩，都能包的一手好粽子。