今天我們要跟大家首先討論一個話題跟吃有關係，命題作文，印象中吃的不當就會生病、出危險的食物由哪些？
有扁豆，有黃花菜這兩種。
就是都是煮不熟的。
就是沒煮熟中毒了。
還有那個長芽的土豆，也是有毒的。
比如説福壽螺，前段時間出的福壽螺事件，廣州的。
廣州的，這個是沸沸颺颺，新聞熱點。那麼今天要跟大家説這種食物是時下非常肥美，但是吃得不得當，買不得法的話，也會出現一些問題，它就是螃蟹。
| |
人們説秋天是吃螃蟹的季節，這是因為螃蟹為了在冬天進行繁育，會提前在秋季儲存能量，強壯身體。此時的它們大多黃多肉肥，是一年當中最鮮美的。可是美食的背後也潛藏着危險，由於螃蟹主要靠使用小生物、水草及腐爛動物為生，在蟹的體表、腮部和胃腸道沾滿了細菌病毒。如果吃蟹方法稍有不注意，就會使人致病，甚至中毒。日常生活中吃蟹中毒，大多是因為吃了死的河蟹。人吃了死蟹後最常見的表現是嘔吐、腹瀉，嚴重者側會發現休克昏迷，産生敗血症，所以醫生提醒您千萬不要吃死蟹。但是生活中還有一些吃蟹中毒的病例，並不是由於吃死蟹造成的。據有關調查顯示，人們在吃了不鮮活的河蟹後同樣會中毒，這是因為河蟹在向死亡過渡的一段時間，體內就開始分泌一種有毒並且組胺，雖然時間的延長，組胺會越來越多，毒素會越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，會引起過敏性食物中毒。所以如果你把河蟹來回家它已經不鮮貨，此時再去吃就會發生危險，這就要求您在就買時該應該了解如何快速分辨鮮活的螃蟹，要那麼您知道怎樣挑選鮮活蟹？
怎麼挑才會挑大鮮活螃蟹的呢？大家平常買螃蟹的時候都是怎麼做的？
因為我喜歡吃螃蟹，然後我就看她要吐泡泡這一些螃蟹我覺得是活躍的，然後鮮活的螃蟹。
為什麼吐泡的活躍的呀？
因為它還活着呀，捏死了它哪有力氣再吐泡泡？
它在呼吸嘛。
對，對。
但是我跟您説，有的時候螃蟹吐泡泡是假的，解決有一些工商部門管理工作人員跟我説，有些不法的商販，他會把一些將要死的螃蟹，然後使勁用手指按壓它的棲部，這時候水分出來了，空氣隨之而入，他馬上把這螃蟹放入水裏面，水不是流入蟹體了嗎？剛才進入蟹體的空氣就被擠出來了，你看上去也有一個一個的小泡泡，但是那是假的。
這個我還真不知道。
我去菜市場要是買螃蟹，就是看看它的顏色。
什麼顏色是好的？
就是稍微發紅。
蓋。
您是看蓋的顏色？
就是有點發白的，發黃色那點兒，就好像成熟的也是活兒着也是。
這我還真不掌握這些。
具體我也沒怎麼説過，就是我看人家挑告訴我的。
我是不吃海鮮，所以對這個所知甚少。但是曾經在一本雜誌還是書上看到過，説有人介紹這種方法就是按它的臍部，如果按着動的，就證明它有點兒要不行了，如果按證明動就好一些。
那我要是買螃蟹的我肯定不允許按，你也按，他也按。
那我怎麼着啊？我怎麼知道這螃蟹是新鮮的呀？
都讓你們一挑，結果把人家的螃蟹都按死了，我的螃蟹賣給誰去呀？
主要是臍它比較脆弱，如果大家都來按的話，確實容易傷着它。
到底如何挑選鮮活的螃蟹呢？廣告之後讓專家告訴您
為了防止吃蟹中毒，在購買時用什麼辦法能夠挑到鮮活的螃蟹呢？我們看看專家也什麼好辦法。有請中國農業大學食品營養與安全系主任何計國教授。
| |
比較能夠執行的好的方法是，就是説我們可以通過摸摸螃蟹的眼睛，它和人一樣，你要碰它的眼睛，它都會有一個特別劇烈地反射，它歸往回退往回縮，很活分。這是一個方法。
螃蟹的眼睛對外也的感應最為靈敏，所以摸蟹眼睛觀察其反映程度，可以鑒別它是否其鮮活。
還有你可能可以把螃蟹翻過來看，看它會翻回來的時間，比較貨活分的它翻回來非常好，這是我們看它活過不好的螃蟹。
螃蟹最不習慣被翻過來的時間，也鑒別它的是否活力充足。
隨着技術的進步，造假的水平也越來越高，養螃蟹也是。雖然我從養殖地打上來很長的時間，拿到銷售地點用清水養，也能養的螃蟹很活，你用上述方法看這個螃蟹可能不太好，因為表面上它跟正常的螃蟹一樣也挺活分的，那麼我們需要用另外的方法鑒別它，主要就是把螃腿拿手捏一下，看它是不是有空，因為一捏動它裏面就沒有什麼肉了，就是空殼嘛，這時候這個螃蟹肯定時間長了。
健康的螃蟹腿部是堅硬的，用手很難捏的動，所以此法也可以鑒別螃蟹是否鮮活。那麼嘉賓們所説的三種方法可行嗎？專家介紹説，河蟹吐不吐泡泡並不代表它是否鮮活，因為河蟹在臨死之前也會吐大量的泡泡而觀察蟹的顏色，由於沒有較為清晰的標準，所以也很難鑒別。至於捏蟹的臍部，會對蟹造成傷害，所以也不建議採用。生活中有一些不法商販為了謀取利益會採用一些障眼法來矇騙消費者，銷售此蟹，該怎麼辦？我們把他們的招數排斥解如下。
10塊錢一斤。
不活的吧？
怎麼不活？都活的，你看。
這種辦法乍一看像是螃蟹在動，其實仔細一觀察你會發現是不法商販的手在作怪。很多不法商販會用黑色塑料袋子為您剩裝螃蟹，事先他們會在塑料袋裏放幾隻死蟹，然後再將您挑出的活蟹一起扔入袋裏中稱，一稱分量您要是覺得多了，被拿下來來的絕對都是那些活蟹。
那咱們要是去飯店吃飯的話，都已經熟了呀，那咱們怎麼判斷它是否鮮活的？
小潘你提的好，你這個問題能解決，首先他一蹲下來，你聞着臭烘烘的，這肯定不新鮮對不對？另外掰蟹腿，你拿一隻掰。
小軍不敢掰，因為小軍對螃蟹過敏。
他已經離我們遠去了，連聞都不敢聞。
怎麼樣？
挺新鮮的。
然後您看一下它蟹腿裏面的肉，這就要嘗了，它的口感是脆嫩的，那個肉是一綹一綹的，新鮮的沒有問題，在煮之前，在上桌之前它是活的。那如果説你吃進去湎的。
散了。
沒有咬勁了。
那個時候你立刻就給飯店的服務員説這盤螃蟹不新鮮，你給我退掉。
責編：趙文
