旅行建議

央視國際 2003年05月27日 11:18

　　習俗趣談

　　巴基斯坦意為“清真之國”97％以上的居民信奉伊斯蘭教。這裡的許多宗教習俗給人留下了深刻的印象。

　　嚴格禁酒是這裡伊斯蘭教徒的一個信條。無論民間紅白喜事，還是官方國宴，一律不準喝酒。私自釀酒者要受到更嚴厲的懲罰。在外交場合，巴基斯坦外交官並不對別人喝酒提出異議，不過在乾杯時他們總是以果汁、汽水或清水代之。在巴基斯坦看不到“酒鬼”橫臥街頭和酗酒行兇的現象。

　　無論是在文化古城拉合爾，還是在北部偏僻的鄉村，你都會看見蒙著面紗、身裹黑紗、只露雙眼的婦女。按伊斯蘭的教規，婦女是不準同除了自己的丈夫和家人之外的男接觸的。在路上行走時，一見對面有男人走來，她們就立即丫到路邊面墻，陌生人過後，她們才上路繼續行走。一般來説，女孩子在十一、二歲以前不戴面紗，但十三歲後都戴面紗避人。不過，在卡拉奇，我們也看到有的巴基斯坦婦女，穿露著前胸上半部和後背的時髦服裝。巴基斯坦的大、中、小學學生都按性別分班或分校。但為解決教室緊缺、儘量普及小學教育，有些地方的學校規定，小學生在三年級以前不分男女班。

　　男女青年之間的婚姻，大多按“父母之命、媒妁之言”的傳統辦理。沒有嫁粧或嫁粧不足的姑娘被人看不起，這已成了當前巴基斯坦各界普遍關心的問題。在一些城市，婦女開展自助運動，她們成立“婦女社會委員會”，集資幫助窮人家的姑娘購買嫁粧和籌辦婚禮。

　　伊斯蘭歷九月（即公曆五月）是巴基斯坦穆斯林的齋月。這期間是禱告和懺悔的日子，每天要到黃昏後才能進餐。伊斯蘭歷十月第一天叫做開齋節，是巴基斯坦穆斯林較大的節日。這天穆斯林到清真寺做禮拜，互相擁抱祝賀，親友間互相拜會，在家裏準備糖果點心接待賓客。富裕人家按家庭成員人數，每人給貧苦的穆斯林出一天的生活費。

　　美食名吃

　　巴基斯坦人喜歡吃香辣的食品，他們用胡椒、姜黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜，無論是肉、魚、豆類，還是蔬菜，絕大多數是辣的，泡菜也是辣的。他們沒有炒菜的習慣，無論是牛、羊肉、魚或是各種豆類、蔬菜，均燉得爛熟。常見的菜肴有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末，肉末加澱粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油，也用葵花子油、橄欖油等植物油。他們都用平底鍋和高壓鍋，不用炒菜鍋。

　　巴基斯坦人的主食為麵粉和大米，一種名叫“恰巴蒂”的粗面餅最受歡迎，還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點心和麵包。大米常常加上各種佐料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子，而是在凈手後用右手抓著吃（左手認為是不潔的）。他們的手抓技術十分熟練，而且不怕燙。無論在城市或鄉村，盛飯盛菜都用淺口盤子，大概是適宜盛餅的緣故。 巴基斯坦人喜歡喝奶茶，無論在機關、學校、工廠企業還是街頭巷尾，茶館和茶攤比比皆是，人們渴了、餓了、累了、乏了，都要到茶去喝一杯奶茶。早點喝奶茶、簡單的午餐喝奶茶，午後三、四點喝奶茶。其種類除了甜鹹兩種外，還有加搗碎的開心果和巴達木果仁做成的克什米爾奶茶，一般呈淡粉色。巴基斯坦奶茶館的生意十分興隆，這還與老闆、夥計熱情週到的服務態度是分不開的。人們從茶館門口經過，老闆或夥計會熱情地招呼你進去喝茶，即使不喝茶，也要拉著你坐一會兒，兜裏沒錢，在茶館也不會丟醜。茶館既收現金，也可賒賬。喝奶茶是巴基斯坦人世代的嗜好，奶茶是他們天天不可缺少的飲料。因此，巴基斯坦可以説名符其實的“奶茶王國”。