再過兩天1月6號，又到了我國二十四節氣中的第二十三個節氣小寒，俗話説“小寒大寒，冷成冰團”，小寒節氣是一年天氣中開始最冷的時候，尤其這西北風一吹，凍的人是哆哆嗦嗦，口裏噓噓的，活像吃了辣椒，那麼這時候，我們在飲食上又該怎麼做呢。

　　按照我國的民間傳統，小寒一過，我國就將進入“出門冰上走”的三九、四九天，不過寒冷的天氣人的胃口總是不錯，可胃口好了，難免會加重我們的腸胃負擔，怎麼辦呢，您瞧這是什麼，山楂，又叫山裏紅、酸楂等等，這就是今天我們小寒養生的主角，那它和我們的消化問題又有什麼關係呢。

　　專家：山楂裏含氨基酸，維生素，還有微量元素，有人統計100克山楂就含有維生素C89克，相當於胡蘿蔔裏的八九倍，另外山楂裏還含有纖維素，它可以促進腸蠕動，幫助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促進蛋白脂肪的分解，有利於食積，幫助消化。

　　而且專家説山楂對預防動脈硬化，心腦血管病也有很好的作用，不過您可別以為山楂只能當水果吃，告訴您它還可以做菜呢，不信，聽聽我們熱心觀眾怎麼説。

　　劉阿姨：我有一道拿手菜，叫做山楂肉乾，我們全家人都喜歡吃。

　　要準備些什麼材料呢，山楂30克，瘦豬肉300克，還有蔥姜、花椒、鹽、白糖、味精、白酒、香油等輔料。

　　劉阿姨：首先把山楂洗凈去核切成片。

　　去山楂核可是有些技巧的，趙大姐説只要用小刀，在山楂中間的部位轉圈切，但不要切透，這樣核就很容易取出來啦，然後把豬肉清洗乾淨，姜切成片，蔥切成小段以做備用。

　　劉阿姨：接下來把一半的山楂放入鍋裏煮。

　　鍋開後再把豬肉放進去煮，在這裡呢我們再告訴你一個小巧門，您在燉任何肉的時候，裏面放上幾個山楂，它的酸性就會讓肉的蛋白質迅速松解，這樣肉熟得就特別快。

　　十分鐘後，等肉煮到六七成熟的時候就可以把它撈出來，切成像這麼長的煮肉條，放入一個小盆裏，加入鹽、花椒、白酒、香油、還有蔥姜，攪拌均勻，這樣腌制半小時。

　　劉阿姨：腌制好了把豬肉條挑出來，把水空幹。

　　接下來就要上鍋炸啦，倒入油，燒到六七成熟，再放入腌制好的豬肉條，等豬肉條變成黃色就撈出來，把鍋裏的油倒出去，但要稍留一點，然後把另一半山楂和豬肉條放入鍋裏，來回的翻炒，最後再放入點白糖和味精，嗯，這回我們的山楂肉乾終於可以出鍋啦，看著是不是很有食欲啊，最主要的是有了山楂的搭配，不僅可以吃肉解饞，還不用為肉吃多了不好消化而發愁，除了像這樣做菜，專家説山楂與一些普通的中藥搭配還可以治病呢。

　　專家：山楂與月季花紅糖煮水，可以治療因為受涼引起的痛經，山楂加上益母草治療産後惡露不盡，山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓，高血脂，胸悶等等這些不適的症狀，山楂加上麥冬加上荷葉，經常用它來泡水含漱，漱嘴，對於頭頸部腫瘤放療引起的口乾舌燥，有滋陰清熱解毒的作用。

　　不過，專家建議最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都適合吃山楂。

　　專家：酸楂吃多了有活血破氣的不良作用，所以病後體虛還有孕婦不要多吃這個。

　　另外山楂與一些食物的搭配上還要特別注意。

　　專家：在民間山楂不跟人參，還有維生素K，碳酸氫鈉一些鹼性的東西同用，動物內臟裏頭，特別像肝臟裏頭含有鐵含有鋅，這些化學物質在酸楂的酸性當中也容易起反應，影響吸收，所以酸楂跟動物的肝臟最好不要同煮。

　　吃上注意啦，運動咱也不能少，小寒節氣天氣特別寒冷，頸椎不好的人受涼後容易發病，所以我們的專家再教您幾招簡單的按摩方法，對防治頸椎病效果不錯，快學學吧。

　　小寒運動養生 防治頸椎病按摩法

　　方法一，將一手的食指、中指、無名指三個手指指腹，放置在後頸部正中，適當用力下壓後橫向撥動，一邊撥動一邊上下移動，往返3─5遍，然後移至頸側後方的肌肉處，用同樣的方法操作，左右兩側交替進行。方法二，將一手搭到對側肩部的隆起處，用手指指腹部位適當用力下壓，然後對側肩部作聳肩和搖肩的動作，反復做半分鐘左右。方法三，雙手交叉放于後頸部，頭向後仰與雙手對抗用力，可起到牽引頸部肌肉的作用，如此反復3─5遍。

　　最後我們還要提醒您，因為小寒是最冷天氣的開始，所以這時候除了要做好自身的保暖工作外，我們還要遠離過冷的墻壁和其他物體，睡覺時至少要離開墻壁50厘米以上，如果墻壁與室內溫度相差超過5攝氏度，出現潮氣和小水珠，可以在墻壁前放上木板或泡沫塑料，以免影響我們的健康。

責編：肖闊