1月13日節目內容

央視國際 (2005年01月13日 16:11)

　　1、“煲”羅萬象

　　在寒冷的冬天，餐桌上有一道時刻冒著熱氣的菜可以享用，是辛苦一天后的一件愜意的事情。而各種用明火製作的煲菜，就恰好可以達到這樣溫度不減的食用效果。今天就教大家一道在冬天既吃起來熱乎乎又具有不會上火的“涼瓜腐竹煲”。一聽名字就知道，在這道菜中，具有清涼去火的苦瓜是必須要用到的原料，切成條狀的苦瓜大約需要一小盤，另外，還有同等分量的腐竹和黃豆各一小盤，再加上少許的薑絲和紅椒，主料就齊全了。調味料則需要用到糖、鹽、蘑菇精、花椒和蛋奶。您看，製作的時候，先把苦瓜和黃豆一同放入開水中焯一下，這樣做的目的是為了去掉其中的生菜腥味，大約2分鐘後取出。這時要在油鍋中放入剛才準備好的薑絲、紅椒和花椒，翻炒出這些佐料的香味，把剛才燙好的苦瓜和青豆放入鍋中，用高火翻炒大約3分鐘，再加入清水煮開，之後將腐竹放進去一同烹制，盛出之前再依次把適量的鹽、糖、蘑菇精和一小碗蛋奶加入鍋中，幾分鐘之後，一份清香又美味的涼瓜腐竹煲就新鮮出鍋了，這時把它們放入煲中，再點上火，隨著明火的不斷加熱，這道菜會越吃越暖和，越吃越有味道呢。

　　美食小貼士：製作煲菜的容器很重要，建議採用砂鍋類的製品，因為它有很好的保溫效果。此外，在食用煲菜時，為了避免造成幹鍋現象，烹制菜時多放水和在食用時保持較小的火量都是很有效的方法。

　　（原料：苦瓜 黃豆 腐竹 薑絲紅椒 調味料：糖 鹽 蘑菇精 花椒 蛋奶

　　操作程序1：用開水焯制生菜 2：上火烹制 3：加入佐料 4：放入明火煲中食用）

　　2、手機“變臉”正流行

　　“不是我不明白，這世界變化快”用這句歌詞來形容手機的更新換代再恰當不過了，目前的手機市場可謂精彩紛呈，眼花繚亂，新品迭出，詮釋和演繹著手機的魅麗與個性。彩屏手機、拍照手機、智慧手機，輪番引領手機的時尚潮流。如果説最初的低像素拍照還只是手機上一種好玩的附加功能，那麼現在的手機拍照功能已經不能與當初同日而語，在人們還沉浸在30萬像素給我們帶來的驚喜之時，百萬像素的拍照手機已經大張旗鼓地接踵而來。目前，包括LG、諾基亞、摩托羅拉，索愛等品牌的百萬像素手機已達十餘款。不久前LG新推出的LG C950數碼相機手機，像素更是達到了324萬，具備了專業數碼相機的水準。雖然價格達7000多元，但還是受到眾多手機發燒友的青睞。

　　手機的功能隨著技術的發展已經越來越先進。手機已經發展到融通訊、數碼相機、數碼攝像機、MP3、遊戲機甚至掌上電腦等多功能于一身的綜合性智慧産品。目前LG C950、諾基亞7260，西門子S66等幾款新機型已經可以具備VOD視頻點播功能，可以收看實時的電視節目，包括娛樂、電影、體育、氣象等多個頻道，也可以用手機直接收發電子郵件，或實現QQ、MSN那樣的即時通信。

　　3G是目前手機市場最為熱門的一個話題。雖然目前國內3G網絡還未開通，但LG、諾基亞，摩托羅拉等公司已經推出了準3G手機。3G其實指的是第三代數字通訊，其超強的網絡傳輸速度可以讓手機輕鬆處理圖像、音樂、視頻流等多種媒體形式，用戶可以在3G手機的觸摸顯示屏上直接寫字、繪圖，並將其傳送給另一台手機，而所需時間甚至不到一秒。可以説，未來的3G手機將給人們帶來更多的方便和實用價值，手機將很快進入到3G時代。

　　3、小鎮印象： 哈尼山寨：箐口>

　　美麗的雲南終於到了，當看到路旁美景的時候，我們覺得這一路的顛簸值了，我們小鎮印象西線的雲南之旅就將從省會城市雲昆明出發，我們選擇了在雲南境內的一些特色小鎮，為您推薦一條我們的尋訪線路。

　　我們的首站是古老而神秘的少數民族村寨：箐口哈尼山寨，然後返回昆明向西北進發，前往大理的巍山古城，在大理我們還將尋訪茶馬古道上唯一倖存的古集市??沙溪古鎮，我們的第四站是位於麗江的束河，一座靜靜的躺在玉龍雪山腳下的古鎮，最後我們將到達遊人罕至的寶山石頭城。

　　位於雲南紅河哈尼族彝族自治州的箐口，是一個哈尼族聚居的村莊，是古羌族的一支。近千年來，哈尼人在蘑菇形狀的草頂房裏過著自給自足的原始農耕生活。交通的不便，讓那裏幾乎與世隔絕，我們被深深的吸引，決定探訪這塊遠古的地帶。

　　神秘的哈尼族山寨??箐口是我們在雲南尋訪的第一站，這裡山高路遠，很少有遊客前往，我們在大霧瀰漫的高速公路上摸索著前行，大約一個多小時之後終於撥開雲霧見到了天日。

　　5個小時的車程，終於到達目的地??箐口。在寨子的入口處，我們看見了幾個奇怪的雕塑：青蛙，田螺，螃蟹，魚，這都是什麼意思呢？帶著無限的好奇，我們走進入了寨子。藍天，白雲，森林，梯田，一個千年的少數民族山寨就藏在這半山腰中。這裡的房子全都是蘑菇形狀的草頂房，就像一朵朵蘑菇盛開在山間，房樑是用木頭壘成的，墻面是黃泥糊上的。近千年來，哈尼人就生活在這樣的草頂房裏。

　　一千年前，哈尼人的祖先來到這裡，並決定在這裡定居，正在蓋房子的時候，天空下起了雨，於是大家都到大樹底下去躲雨，無意中發現大樹底下成片的蘑菇下面，有許多和他們一樣正在躲雨的小螞蟻，他們舒舒服服的躺在蘑菇下面，於是，哈尼人得到了靈感，決定把房子蓋成蘑菇形狀。

　　所有東西都是信手拈來，就地取材，完全用草覆蓋的屋頂防寒防雨。這麼多年來，哈尼人一直沿襲著這樣的蘑菇房。沒走幾步，我們發現正前方陳列館的墻上挂著一個大大的圓盤，圓盤上雕刻的東西和我們在寨子口看見的雕塑完全吻合。這究竟代表著什麼意思呢？

　　這些原始的崇拜，給了哈尼人戰勝一切自然條件的勇氣。在哈尼人的生存字典裏只需要四樣東西，森林，村莊，梯田還有水。有了這些，他們就可以活下去，所以，哈尼寨子村頭有森林，村邊有水，村腳是梯田，世世代代她們就生活在這大山深處。當看到這一望無際的梯田時，不由得嘆服哈尼祖先的聰明才智，為子孫後代開創了天然的生存環境，也創造出了世間最美妙絕倫的梯田。難怪，這裡被攝影愛好者們稱為天堂。

　　第二天一大早，我們隨意的走進了一戶哈尼人家。蘑菇草頂房裏面很黑，一層圈養生口，二層住人，他們正在做早餐，家裏的男人都已經下地幹活去了，只剩下女人和孩子，他們熱情的邀請我們一起吃早餐。他們吃的糧食和菜都是自家地裏種出來的，真正的純天然食品。無意中，我們發現她們吃的米居然是紅色的，顆粒不大，但是口感非常好。他們無法説清楚原因，她們認為大米就應該是紅色的。他們的早餐很隆重，大米炒菜，不過桌上全都是蔬菜。吃完早飯後，她們要去鄰居家取剛剛染好的土布，快過年了，她們要給自己置辦一身新衣服。

　　不過，現在寨子裏沒結婚的女孩都不喜歡深色，大都穿得比較鮮艷。這些年輕女孩身上的銀扣子引起了我們的注意。

　　極為樸素也極為簡單的想法，寨子裏的村民都很純樸，外面的世界對於這裡來説是遙遠而陌生的，他們不願意出去，也不希望被外界打擾，她們就在大山深處世世代代過著與世無爭的自由生活。

　　交通：目前還沒有直達公交車，一般都是租車前往。

　　門票：30元/人

　　特産：手工刺繡 銀器

　　旅遊指數：古典指數：95 交通指數：90 人文指數：95 自然風光95

責編：程振宏 　來源：CCTV.com