1月13日節目內容
央視國際 (2005年01月13日 16:11)
1、“煲”羅萬象
在寒冷的冬天,餐桌上有一道時刻冒著熱氣的菜可以享用,是辛苦一天后的一件愜意的事情。而各種用明火製作的煲菜,就恰好可以達到這樣溫度不減的食用效果。今天就教大家一道在冬天既吃起來熱乎乎又具有不會上火的“涼瓜腐竹煲”。一聽名字就知道,在這道菜中,具有清涼去火的苦瓜是必須要用到的原料,切成條狀的苦瓜大約需要一小盤,另外,還有同等分量的腐竹和黃豆各一小盤,再加上少許的薑絲和紅椒,主料就齊全了。調味料則需要用到糖、鹽、蘑菇精、花椒和蛋奶。您看,製作的時候,先把苦瓜和黃豆一同放入開水中焯一下,這樣做的目的是為了去掉其中的生菜腥味,大約2分鐘後取出。這時要在油鍋中放入剛才準備好的薑絲、紅椒和花椒,翻炒出這些佐料的香味,把剛才燙好的苦瓜和青豆放入鍋中,用高火翻炒大約3分鐘,再加入清水煮開,之後將腐竹放進去一同烹制,盛出之前再依次把適量的鹽、糖、蘑菇精和一小碗蛋奶加入鍋中,幾分鐘之後,一份清香又美味的涼瓜腐竹煲就新鮮出鍋了,這時把它們放入煲中,再點上火,隨著明火的不斷加熱,這道菜會越吃越暖和,越吃越有味道呢。
美食小貼士:製作煲菜的容器很重要,建議採用砂鍋類的製品,因為它有很好的保溫效果。此外,在食用煲菜時,為了避免造成幹鍋現象,烹制菜時多放水和在食用時保持較小的火量都是很有效的方法。
(原料:苦瓜 黃豆 腐竹 薑絲紅椒 調味料:糖 鹽 蘑菇精 花椒 蛋奶
操作程序1:用開水焯制生菜 2:上火烹制 3:加入佐料 4:放入明火煲中食用)
2、手機“變臉”正流行
“不是我不明白,這世界變化快”用這句歌詞來形容手機的更新換代再恰當不過了,目前的手機市場可謂精彩紛呈,眼花繚亂,新品迭出,詮釋和演繹著手機的魅麗與個性。彩屏手機、拍照手機、智慧手機,輪番引領手機的時尚潮流。如果説最初的低像素拍照還只是手機上一種好玩的附加功能,那麼現在的手機拍照功能已經不能與當初同日而語,在人們還沉浸在30萬像素給我們帶來的驚喜之時,百萬像素的拍照手機已經大張旗鼓地接踵而來。目前,包括LG、諾基亞、摩托羅拉,索愛等品牌的百萬像素手機已達十餘款。不久前LG新推出的LG C950數碼相機手機,像素更是達到了324萬,具備了專業數碼相機的水準。雖然價格達7000多元,但還是受到眾多手機發燒友的青睞。
手機的功能隨著技術的發展已經越來越先進。手機已經發展到融通訊、數碼相機、數碼攝像機、MP3、遊戲機甚至掌上電腦等多功能于一身的綜合性智慧産品。目前LG C950、諾基亞7260,西門子S66等幾款新機型已經可以具備VOD視頻點播功能,可以收看實時的電視節目,包括娛樂、電影、體育、氣象等多個頻道,也可以用手機直接收發電子郵件,或實現QQ、MSN那樣的即時通信。
3G是目前手機市場最為熱門的一個話題。雖然目前國內3G網絡還未開通,但LG、諾基亞,摩托羅拉等公司已經推出了準3G手機。3G其實指的是第三代數字通訊,其超強的網絡傳輸速度可以讓手機輕鬆處理圖像、音樂、視頻流等多種媒體形式,用戶可以在3G手機的觸摸顯示屏上直接寫字、繪圖,並將其傳送給另一台手機,而所需時間甚至不到一秒。可以説,未來的3G手機將給人們帶來更多的方便和實用價值,手機將很快進入到3G時代。
3、小鎮印象: 哈尼山寨:箐口>
美麗的雲南終於到了,當看到路旁美景的時候,我們覺得這一路的顛簸值了,我們小鎮印象西線的雲南之旅就將從省會城市雲昆明出發,我們選擇了在雲南境內的一些特色小鎮,為您推薦一條我們的尋訪線路。
我們的首站是古老而神秘的少數民族村寨:箐口哈尼山寨,然後返回昆明向西北進發,前往大理的巍山古城,在大理我們還將尋訪茶馬古道上唯一倖存的古集市??沙溪古鎮,我們的第四站是位於麗江的束河,一座靜靜的躺在玉龍雪山腳下的古鎮,最後我們將到達遊人罕至的寶山石頭城。
位於雲南紅河哈尼族彝族自治州的箐口,是一個哈尼族聚居的村莊,是古羌族的一支。近千年來,哈尼人在蘑菇形狀的草頂房裏過著自給自足的原始農耕生活。交通的不便,讓那裏幾乎與世隔絕,我們被深深的吸引,決定探訪這塊遠古的地帶。
神秘的哈尼族山寨??箐口是我們在雲南尋訪的第一站,這裡山高路遠,很少有遊客前往,我們在大霧瀰漫的高速公路上摸索著前行,大約一個多小時之後終於撥開雲霧見到了天日。
5個小時的車程,終於到達目的地??箐口。在寨子的入口處,我們看見了幾個奇怪的雕塑:青蛙,田螺,螃蟹,魚,這都是什麼意思呢?帶著無限的好奇,我們走進入了寨子。藍天,白雲,森林,梯田,一個千年的少數民族山寨就藏在這半山腰中。這裡的房子全都是蘑菇形狀的草頂房,就像一朵朵蘑菇盛開在山間,房樑是用木頭壘成的,墻面是黃泥糊上的。近千年來,哈尼人就生活在這樣的草頂房裏。
一千年前,哈尼人的祖先來到這裡,並決定在這裡定居,正在蓋房子的時候,天空下起了雨,於是大家都到大樹底下去躲雨,無意中發現大樹底下成片的蘑菇下面,有許多和他們一樣正在躲雨的小螞蟻,他們舒舒服服的躺在蘑菇下面,於是,哈尼人得到了靈感,決定把房子蓋成蘑菇形狀。
所有東西都是信手拈來,就地取材,完全用草覆蓋的屋頂防寒防雨。這麼多年來,哈尼人一直沿襲著這樣的蘑菇房。沒走幾步,我們發現正前方陳列館的墻上挂著一個大大的圓盤,圓盤上雕刻的東西和我們在寨子口看見的雕塑完全吻合。這究竟代表著什麼意思呢?
這些原始的崇拜,給了哈尼人戰勝一切自然條件的勇氣。在哈尼人的生存字典裏只需要四樣東西,森林,村莊,梯田還有水。有了這些,他們就可以活下去,所以,哈尼寨子村頭有森林,村邊有水,村腳是梯田,世世代代她們就生活在這大山深處。當看到這一望無際的梯田時,不由得嘆服哈尼祖先的聰明才智,為子孫後代開創了天然的生存環境,也創造出了世間最美妙絕倫的梯田。難怪,這裡被攝影愛好者們稱為天堂。
第二天一大早,我們隨意的走進了一戶哈尼人家。蘑菇草頂房裏面很黑,一層圈養生口,二層住人,他們正在做早餐,家裏的男人都已經下地幹活去了,只剩下女人和孩子,他們熱情的邀請我們一起吃早餐。他們吃的糧食和菜都是自家地裏種出來的,真正的純天然食品。無意中,我們發現她們吃的米居然是紅色的,顆粒不大,但是口感非常好。他們無法説清楚原因,她們認為大米就應該是紅色的。他們的早餐很隆重,大米炒菜,不過桌上全都是蔬菜。吃完早飯後,她們要去鄰居家取剛剛染好的土布,快過年了,她們要給自己置辦一身新衣服。
不過,現在寨子裏沒結婚的女孩都不喜歡深色,大都穿得比較鮮艷。這些年輕女孩身上的銀扣子引起了我們的注意。
極為樸素也極為簡單的想法,寨子裏的村民都很純樸,外面的世界對於這裡來説是遙遠而陌生的,他們不願意出去,也不希望被外界打擾,她們就在大山深處世世代代過著與世無爭的自由生活。
交通:目前還沒有直達公交車,一般都是租車前往。
門票:30元/人
特産:手工刺繡 銀器
旅遊指數:古典指數:95 交通指數:90 人文指數:95 自然風光95
責編:程振宏 來源:CCTV.com
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