11月18日節目內容

央視國際 2003年11月26日 10:45

　　資訊：火鍋變臉

　　川劇中有一樣絕活叫“變臉”，不過現在成都的火鍋店也學會了這套功夫。

　　也許因為火鍋是一種傳統食品，所以一直以來，成都的火鍋店都傳襲了那種帶有濃厚鄉土氣息的氛圍。不過現如今，曾經代表火鍋店風格的老照片、舊茶壺、原木板凳等等再也抵不住時尚的衝擊，於是傳統的成都火鍋店也練出了一套“變臉”的絕活兒。

　　“變臉，變臉”，首先變的當然是臉面：這新潮的火鍋店是一掃往日古色古香的感覺，取而代之的是前衛的吊燈、射燈；金屬色的大門、吧臺；彩色的墻壁以及卡通宣傳畫；瞧這滿面滄桑的鵝卵石都成了一種時尚的裝，讓人感覺不像是進了火鍋店，到像是進了酒吧，難怪成都人乾脆叫它酒吧火鍋。

　　火鍋店的裝修變了，這火鍋裏的料也少不了要變。您要是去成都，一定得記住了，現在最時尚的鍋底叫做絕代雙“椒”：最常用的幹麻椒被看起來就很青春的鮮麻椒代替了，不僅麻得更過癮，而且還有一種天然的清香味兒；這辣椒也換了更漂亮的品種，雖然味道沒怎麼變，可卻讓鍋底的色澤變得更艷麗、更誘人了。

　　不過，最有意思的還是咱們客人吃飯的方式也“變臉”了。您要是覺得坐在普通的桌椅邊上吃還不過癮，那就可以選擇坐在吧臺邊的高腳凳上吃，這最適合獨自就餐的客人或兩個人邊吃邊聊；要不您就試試這矮板凳，倣照大排檔的感覺做的，在這種位置上吃起火鍋來保證更放鬆、更自在。

　　火鍋店“變臉”後客人類型也變了，據店主介紹：（字幕）光顧這種火鍋店的大多數是18-40歲之間的年輕人。