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廚師之鄉——藍田:藏紅花


央視國際 www.cctv.com  2006年09月27日 11:47 來源:CCTV.com

  (1)藏紅花其實西藏不産藏紅花。那麼,為什麼藏紅花又用“藏”字當頭來命名呢?因為這種藥材從地中海沿岸經印度傳入西藏以手,又從西藏轉運至內地。這樣人們就把它稱之為藏紅花了。

  藏紅花原産埃及,它是一種活血通絡、化瘀止痛的珍貴藥材。 特別是它的養血 功能早已聞名於世。 早在明朝藏紅花就傳入我國,在《本草綱目》中已將它列入藥物之類。

  (2)草紅花與藏紅花僅一字之差,所以在概念上常誤認為同物異名 。其實,這是兩種完全不同的植物,草紅花是屬雙子葉菊科,一年生草本植物,高達1米左右,頭狀花序呈橘紅色。而藏紅花是屬單子葉多年生草本植物,具鱗莖,花為表紫色或紫紅色。它們雖在活血通絡方面功能相似,但在系統演化、形態發育和其他用途等方面存在着很大的差異。

責編:趙文

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