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廚師之鄉——順德:鮑魚、芥蘭菜


央視國際 www.cctv.com  2006年09月25日 18:02 來源:CCTV.com

  (1) 鮑魚的貝殼石決明,自古就是一味中藥材,含有碳酸鈣、鎂、鐵、碘等多種鹽類,是治療頭目眩暈、骨蒸勞熱,青肓內障等疾的良藥。民間常用生石決明,配地骨皮、銀柴胡,加水煎服,可治肺結核低燒不退;配菊花、草決明煎服,可治高血壓眼底出血;配枸杞子、木賊草煎服,可治肝虛目暗、夜肓。

  (2) 芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片,煮成清湯,帶溫飲用,如牙血較嚴重的話,可加入西洋菜和蓮藕同煮。

  芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。

責編:趙文

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