美國科學家公佈報告説，魚真的是一種補腦食物，多吃魚可延緩大腦老化。拉什大學醫學院的科學家發現，每星期至少吃魚一次的老人跟那些不經常吃魚的老人相比，每年大腦認知力退化的速度要慢10%～13%。研究負責人莫裏斯説：“這個減緩的速度相當於人在年齡上年輕了三至四歲”，他們的研究報告星期一發表在美國醫學會的“神經學檔案”（Archives of Neurology）網站上。魚類是歐米伽－3脂肪酸(omega-3 fatty acids)的直接來源，這種脂肪酸對大腦正常功能和認知能力的發展至關重要。早前已經發現，多吃魚可以減低癡呆、中風、老年性癡呆的風險，新近研究還發現，一種叫做二十二碳六烯酸（DHA）的不飽和脂肪酸對維持老年動物的記憶力特別重要。

　　吃魚對身體健康有好處，因為魚含有豐富的蛋白質，卻不像豬肉、牛肉有很高的膽固醇，特別適合老年人補充營養、增強免疫力。魚又有豐富的維生素D和鈣質，多吃魚可以預防骨質疏鬆症。但是最近大家對魚的濃厚興趣主要在於DHA和EPA兩種成分，其中DHA可以補腦，EPA則可預防動脈硬化。

　　黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，剌少肉多，個大味美。具有和脾養肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健 食品，經濟價值很高。

責編：趙文