第三屆全國電視烹飪大賽總決賽選手菜品

　　國色天香（牡丹）

　　原料：紫包菜兩顆、黃彩椒2隻、胡蘿蔔一根、熟蛋黃1隻、荷蘭豆、素火腿、核桃仁、豬耳、蛋卷、黃瓜等

　　調料：橄欖油、雞蛋黃、鹽

　　叫花雞

　　原料：童子雞、錫紙

　　配料：香菇絲、百靈菇絲、五花肉絲、鮮蘑菇絲

　　調料：蠔油、鮑汁、鹽、蔥姜、花椒、大料、桂皮、白芷、肉寇、草果、丁香、香葉、肉果、荷葉、荷葉、麵粉、黃油、白蠟、雞蛋黃、黃酒等

　　吉年獻瑞

　　原料：山瑞裙邊（水發好）

　　配料：南瓜（刻成元寶形），小菜心（修成雞咀形），雕刻雞

　　調料：蔥、姜、黃酒、醬油、糖、胡椒粉、高湯、蒜

　　寓意：雕刻的雞意吉的諧音，元寶和裙邊做成的金錢，象徵著好運，財富等。

　　福滿乾坤

　　原料：水發魚翅、鮑魚、海參、魚肚、竹蓀、百靈菇

　　調料：高湯、鹽、蔥薑汁、藏紅花汁、南瓜刻成的小蝙蝠五隻、寓意：五隻小蝙蝠象徵五福臨門，魚翅下有翅參鮑肚象徵內有乾坤、且葷素搭配，福滿乾坤。