推薦者：seixj

　　每年5月到10月，小龍蝦的紅色風暴就會席捲上海街頭巷尾。新鮮的小龍蝦色澤鮮亮，肉質飽滿緊密，而且富有彈性。非常可口。

　　菜品：小龍蝦

　　原料：剁辣椒、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。

　　製作：

　　小龍蝦洗凈。用料酒將蝦腌十分鐘。

　　熱鍋下油，油熱後放入下蝦，變色成蝦球，關火，瀝油撈蝦。

　　熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋、剁辣椒、花椒粉、白糖，水，加蓋用中火燒兩到三分鐘，湯滾後改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油（少許），湯快幹時起鍋。

責編：趙文