推薦者：帆帆豆撈源於澳門，如今卻成了上海人的新寵。據説這些海鮮和精肉要經手工反復捶打，所以漸生粘性，彈性十足，入鍋稍微涮煮後，口感脆、彈、爽、滑，令人難以忘懷。

　　菜品：豆撈

　　原料：肉餡、雞蛋、火鍋湯料、蔥、姜、食油、鹽

　　製作：

　　適量肉餡或海鮮、龍蝦肉，剁成蓉加入調料，揉成肉丸，用蛋清裹好。放入火鍋的湯料中，食用時用勺子撈，也稱為“滑”。

責編：趙文