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瀋陽(專業組)參賽選手:許冰

央視國際 www.cctv.com  2007年01月04日 14:46 來源:CCTV.com

  高級烹調師,中國烹飪協會名廚專業委員遼寧工作區會員,1994年入餐飲行業。


  2001年進入瀋陽洲際酒店,任炒鍋主管。

  2004年出任瀋陽明珠海酒店行政總廚。精通遼菜、粵菜,專攻燕、鮑、翅、參、旁通川菜、湘菜,其代表菜式有“濃湯魚肚燉鮑翅”、“香辣幹燒脆皮鮑”、“雞腿菇煎神戶牛肉”等。

  烹飪之餘,其本人熱衷於面塑藝術,在面塑製作方面有著自己獨創的製作工藝.擅長大型人物塑像及景觀群像,作品神態飽滿,生動逼真,並成功克制住了作品開裂,蟲蛀的難題.受到業內外人士的一致好評,經常應邀為大型活動製作面塑展臺,2006年6月獲中國烹飪協會頒發的“中餐行政總廚崗位認定資格”證書同年9月榮獲首屆中國遼寧滿漢全席大賽最高獎項“金鼎獎”。

  曾參與編輯了“時尚美食”系列叢書“遼東紅樓宴”等書籍.現任瀋陽時代廣場酒店中餐出品主管。

責編:趙文

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