經過專業組５名選手、家庭組６名選手的激烈角逐，２００７ＣＣＴＶ美食冠軍烹飪大賽廈門賽區盛洲杯選拔賽復賽昨日圓滿落下帷幕。家庭組評委分前兩名為：高鐵博，殷穗；專業組評委分前兩名為：阮家輝，吳德生。
　　業餘高手：才藝廚藝連著“賽”

　　這場在中山路舉辦的烹飪大賽引起了眾多市民的關注。當日上午，艷陽高照，步行街中段掌聲雷動。率先進行的是家庭組的復賽（家庭組又分為美廚娘、巧女婿、小廚星和媽媽菜四個小組）。

路人一嘗就説好

１６歲女生是高手

啦啦隊員真賣力

一家三口齊上陣

    上午１０點，６位復賽選手首先進行才藝展示。歌伴舞、魔術、英文歌曲演唱……選手們精彩的才藝表演，使現場觀眾在報以熱烈掌聲的同時，也開始對他們的廚藝大為期待，底下已有觀眾説開了：快開鍋煮呀，才藝這麼棒，廚藝應該也不賴……

　　家庭組復賽比賽的是同一種閩南特色菜：海蠣煎。１０時３０分，隨著主持人一聲令下，家庭組復賽正式開始，現場頓時安靜下來，入耳的只有選手們切蒜苗和攪拌雞蛋的聲音。當選手即將做成菜品時，觀戰的各個親友團開始為自己支持的選手加油吶喊，一時間，雷鳴般的掌聲響徹整條步行街。在評委們品評選手的作品後，現場觀眾一邊饒有興致地品嘗各個選手的海蠣煎，一邊紛紛向工作人員索要投票用的小西紅柿，準備為自己支持的選手投票。

　　經評委打分，巧女婿組的綠隊選手高鐵博以７０．８分獲得復賽最高分，美廚娘組的黃隊選手殷穗以０．４分之差位居第二。

　　專業大廚：不同凡響亮絕招

　　下午２點，專業組復賽擂響戰鼓。在正式比賽之前，５位選手也進行了才藝比拼，他們各自施展拳腳，爭取現場觀眾支持。隨後，各位選手操起鍋碗瓢盆，亮出了專業廚師的看家本領，開始精心烹制一份份美味佳肴。

　　亞珠大酒樓的陳繼榮亮出了“火炬海鮮焗魚子”；寶龍大酒店的吳孝中則以一道“經典麥穗鮑”應對；麗軒酒店的張志賢則做了一道健康藥膳“枸杞茄汁焗小鮑”；華夏大酒店的吳德生用龍蝦做出一道名頭響亮的海鮮大餐“縱橫四海”；而來自舒友海鮮大酒店的阮家輝以一道“豆香龍皇球”贏得評委的青睞。經過評委們的評定，阮家輝最終以９２．４分贏得了專業組復賽的最高評委分，吳德生以０．２分之差位居第二。比賽中進行的現場觀眾投票，則讓比賽氣氛達到高潮。

　　據央視介紹，最終晉京參與總評選的選手目前還不能確定，還要綜合網絡投票、短信投票等結果後才能確定。

　　兩個最佳：有望晉京拿大獎

　　廈門賽區評委由中國烹飪大師童輝星、曾華益、陳永川，廈門餐飲同業公會副會長柯盛世和胡藝忠擔任。賽區專業組選手前３名和家庭組選手前３名均將獲得一定的獎勵。進京參賽的專業組選手則參與角逐本次大賽１６城市總評選的單項菜品獎、金爵大獎、銀爵獎、優秀廚師獎等，專業組冠軍還將得到中國烹飪協會授予的中國烹飪大師稱號。家庭組選手則參與角逐本次大賽１６城市總評選的金勺獎、銀勺獎、單項獎、現場實物大獎等。專業組和家庭組的總獎勵達１３萬元。

　　本次大賽廈門賽區由中央電視臺與海峽導報、臺海網（ｗｗｗ．ｔａｉｈａｉｎｅｔ．ｃｏｍ）、廈門餐飲同業公會共同主辦。這次比賽得到廈門企業的大力支持，廈門中盛糧油企業有限公司為本賽區選拔賽的總冠名單位，廈門移動電視為特別支持電視媒體，本次大賽特別鳴謝美大集成環保灶提供灶具。本次比賽現場實況剪輯將於央視二套經濟頻道播出。

　　臺上選手比得火熱，場下親友團的助威也是熱情如火。

　　參加小童星組比賽的吳穗瑤的親友團最龐大，姨媽、姑姑、阿姨、表哥……總共１０個人。他們不僅人多，而且準備週全，除了特別製作了一張超大的穗瑤照片，還人手一個喇叭，不斷地為穗瑤鼓勁。當穗瑤的菜做好後，１０個人又分頭拿著菜請現場觀眾品嘗，央求觀眾為穗瑤投票。

　　與穗瑤的親友團相比，參加巧女婿組比賽的黃懷蒼親友團人數雖然不是很多，但每一次最大分貝的吶喊加油聲，卻處處透露著一股必勝的決心。尤其是黃懷蒼５歲的兒子，大腦門上被姑姑寫上了“老爸必勝”四個大字，煞是可愛。記者問他：老爸在上面比賽，你要怎麼幫他呀？他調皮地用手指了指腦門説：“就是它了！”

　　難怪比賽選手都説，親友團的支持也是讓他們煮好菜的大動力之一。

　　16歲女孩也是高手

　　瀝海蠣，切蒜，攪拌雞蛋……１６歲就讀于金尚中學的吳穗瑤手法很嫻熟。雖然她最終以一分的差距只獲得復賽的第三名，但穗瑤的媽媽還是很自豪，她覺得女兒敢在這麼多人面前展示廚藝，而且表現還這麼出色已經很不容易了。

　　穗瑤的媽媽告訴記者，由於她和丈夫工作都很忙，中午沒辦法回家煮飯，穗瑤１０歲就已經開始自己煮飯菜了。而平時，如果她在煮飯，穗瑤也會主動過來幫忙，邊學邊做，慢慢地也練就了一手好廚藝。

　　“穗瑤的拿手菜還不少呢，比如糖醋排骨等味道都非常棒。現在，我丈夫都經常説她煮的海蠣煎比我的還好吃。”穗瑤媽媽笑呵呵地説著。

　　分賽區“排場”卻不小

　　昨日舉行的，雖是本次美食大賽廈門賽區的復賽，但以導演楊琪為領隊的央視攝製組以及廈門移動電視４臺攝像機多角度的拍攝，讓這場復賽的“排場”大了不少。

　　央視主持人宋鵬飛前天一到廈門，就品嘗了海蠣煎，並認定這是一道美味佳肴。於是，在比賽中，他多次面對鏡頭表達對參賽選手作品的期待；而最終，選手們的表現也沒讓宋鵬飛失望，海蠣煎的美味讓他大加讚賞。這精彩的一幕幕，將通過央視以及廈門移動電視，讓遊客、讓全國各地的人們進一步了解廈門，了解廈門的美食文化。

　　才藝好廚藝也不賴

　　參加家庭組復賽的選手們，不僅個個廚藝了得，其他才藝也不賴——歌伴舞、英文歌曲、魔術、……他們展示的才藝也博得了評委和現場觀眾熱烈的掌聲。

　　綠隊選手高鐵博參加的是巧女婿組別的比賽。人還沒上臺，旋律優美的世界華人經典歌曲《在銀色的月光下》，就已經通過他渾厚的男中音飄蕩在現場上空。而隨著高先生輕鬆地唱著踱上舞臺，他年近７旬的岳母也輕鬆地展開舞步，用富有民族特色的彩扇舞為女婿伴舞。岳母、女婿默契配合，現場觀眾和評委頻頻點頭稱讚，並報以一陣陣熱烈的掌聲。

　　黃隊選手殷穗參加的是美廚娘組的比賽。殷穗和丈夫在６歲女兒夢迪清脆、稚嫩又動聽的童聲中，演繹了動畫故事《狼和羊》。小夢迪動情的講述，殷穗和丈夫用心的表演，讓比賽現場的氣氛一下子輕鬆了許多。

　　另兩組選手藍金碧、曾福源也在現場表演了自己的才藝。

　　一夜不睡“做手腳”

　　７０．８分！當主持人宣佈家庭組的最高分是參加巧女婿組比賽的高鐵博時，他張大了嘴，不敢相信似的喃喃自語：“太出乎意料了，怎麼會是我！”他估計自己精心準備的菜會位列前茅，不過沒想到是最高分。

　　高鐵博説，為了準備今天的比賽，他一夜沒睡。因為海蠣煎是一道在閩南很普遍的代表菜，很多人都會做，大家的做法也差不多；只有在內容和形式上都力求有所創新，在細節上多下工夫，才有可能勝出。

　　由於海蠣煎裏海蠣很多，而且油也多，不少人在品嘗時難免會感覺有點膩。針對這個“缺點”，除了必配的廈門特産甜辣醬外，他決定再做個配菜，宗旨就是在解膩的同時，又不傷害海蠣的鮮美味道。於是，他細心地淹漬了“橙汁雙絲”。在現場比賽時，他才拿出汁液澆在雙絲上。這道小菜，不僅僅是簡單地裝在兩個掏空的金黃色臍橙殼裏，由於汁液裏融合了鹽、雞精、白糖、香醋、橙汁，那味道自然大不一般了。還有呢，他在雞蛋上也“做了手腳”，加了些孜然粉（小茴香），香味獨特而且也除膩。(導報記者 李效偉 吳成貴 實習生 卞軍凱記者 顧留章)

責編：趙文