劉笑宇：幹煸牛肉絲

　　

　　幹煸牛肉絲

　　主料：牛裏脊肉，嫩芹菜

　　輔料：姜、幹辣椒、鹽、香油、醬油、料酒、花椒粉、郫縣豆瓣、味精

　　做法：

　　1.牛肉順切絲、4毫米見方，5厘米長，

　　2.芹菜斜切絲、姜切絲、幹辣椒切絲，

　　3．鍋中放底油，小火下牛肉絲，轉中火煸炒，分次加油，慢慢煸炒，勤翻動，直到見肉色變棕，

　　4．加入郫縣豆瓣、薑絲、幹辣椒、料酒、醬油、鹽、味、胡椒粉，芹菜絲，最後撒花椒粉出鍋，點香油。

　　

責編：趙倧博