雪域含羞菜

　　主料：含羞菜（雞蕨菜）、密制豬肝渣、崗啷片、青筍、胡羅卜

　　輔料：蔥白、草果面、黑芝麻

　　做法：

　　1、 將事先發好的含羞菜切段，胡羅卜、青筍切絲，蔥白切段備用

　　2、 鍋內上油，中火將崗啷片煎至金黃色

　　3、 將炒熟的黑芝麻均勻灑在煎好的崗啷片上

　　4、熱鍋上油，八分熱時放入豬肝渣炒至金黃色

　　5、加入蔥白，含羞菜、胡蘿蔔、青筍翻炒

　　6、將炒好的含羞菜放在煎好的崗啷片上裝盤

　　

　　

含羞菜雞絲羹

　　主料：含羞菜（雞蕨菜）、雞絲、雞蛋清、胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1、含羞菜切成細末，雞絲用鹽，胡椒粉，料酒，澱粉拌勻

　　稍稍腌5分鐘。

　　2.鍋內放水，加蕨菜，煮開後加入雞絲，轉微火，用水澱粉勾芡，然後加入雞蛋清，用湯勺輕輕拉成絲，加鹽和胡椒粉調味即可

　　

責編：趙倧博

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