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主料：海蝦、黃瓜、龍井茶、生菜、番茄醬、
調料：蔥、姜、蒜鹽、蒜汁、蛋白各一茶匙，澱粉少許，油、紹酒、白糖、白醋。
做法：
1.蝦洗凈，灑上酒和鹽。在容器中放入蔥、姜、蒜(各切末)、番茄醬、白醋、鹽、水、油、白糖各1小匙（番茄醬調製方法），充分混合，再加上蝦仁，拌勻，蓋上保鮮膜用微波加熱1分40秒。
2.提前用小半杯85度的熱水泡開的龍井茶，備用
3.蝦包殼，去腸，洗凈到蝦仁雪白, 濾幹水分，盛入碟內，放鹽和蛋清，紹酒，用茶水調入生粉用筷子攪拌至有粘性時，拌勻後腌片刻。
4.將黃瓜切成片狀備用
5.將拌好的蝦仁放置在周圍，用保鮮紙蓋好，留一開口處疏氣，微波高火煮3分鐘。
6.將生菜墊底盤，放上蝦，將茶葉淋在蝦上即可。
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責編：趙倧博