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《年年有魚》的問題
央視國際 www.cctv.com　　2007年01月11日 08:37 來源：CCTV.com

　　從冰箱拿出來的凍魚，如果想馬上烹調，應該用冷水還是熱水化凍？

　　答案：冷水。因為熱水只能使凍魚表皮受熱，這樣不但不能使凍魚很快溶化，還會把魚的表皮燙熟，使蛋白質變性，而引起表皮變質。

責編：趙倧博

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