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一、三色魚茸盞
主料：鱖魚肉、三色彩椒、馬蹄、肥肉、蝦米、冬菇
輔料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉
做法：一、魚肉剁成泥，冬菇、蝦米、馬蹄、肥肉切小粒。
二、豆豉浸軟，舂碎。
三、魚肉、冬菇、蝦米、馬蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，攪拌至起膠
四、彩椒洗凈，切去蒂部，挖掉籽成碗狀。
五、將魚肉釀入彩椒盞，排在碟上，加油1湯匙，高火煮2分鍾。
六、蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌勻，淋在彩椒盞上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾即可。
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一、三色魚茸盞
主料：鱖魚肉、三色彩椒、馬蹄、肥肉、蝦米、冬菇
輔料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉
做法：一、魚肉剁成泥，冬菇、蝦米、馬蹄、肥肉切小粒。
二、豆豉浸軟，舂碎。
三、魚肉、冬菇、蝦米、馬蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，攪拌至起膠
四、彩椒洗凈，切去蒂部，挖掉籽成碗狀。
五、將魚肉釀入彩椒盞，排在碟上，加油1湯匙，高火煮2分鍾。
六、蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌勻，淋在彩椒盞上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾即可。
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